Paella caipira

Ingredientes
7 xícaras (chá) de água quente
2 cubos de caldo de galinha
1 colher (café) de açafrão em pó
4 colheres (sopa) de óleo

300g de costelinha suína em pedaços
200g de peito de frango em tiras
300g de lombo suíno em tiras
Sal e pimenta-do-reino a gosto

200g de bacon em cubos
200g de linguiça toscana em rodelas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados

1/2 pimentão amarelo em tiras
1/2 pimentão vermelho em tiras
1/2 pimentão verde em tiras
2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz parabolizado

1 lata de ervilha em conserva escorrida
200g de vagem picada
2 tomates sem sementes picados
Cheiro-verde picado e ovos cozidos e picados para decorar

Modo de preparo
Em uma panela, coloque a água, o caldo de galinha, o açafrão e mantenha aquecido.
Aqueça, em fogo alto, uma paellera ou frigideira grande e larga com o óleo.
Frite a costelinha, o peito de frango e o lombo temperados com sal e pimenta até dourar bem.
Retire com uma escumadeira e reserve.

Ainda na frigideira, em fogo alto, adicione o bacon, a linguiça, a cebola, o alho, os pimentões e frite até dourar. Reserve alguns pimentões para decorar. Volte as carnes para a frigideira, junte o arroz, a ervilha, a vagem, o tomate e refogue por 5 minutos.

Adicione metade da água com o caldo de galinha, tempere com sal e pimenta, abaixe o fogo, tampe a frigideira com papel-alumínio e cozinhe até secar a água. Retire o papel, adicione o restante da água, aos poucos, acerte o sal e cozinhe até o arroz amaciar.
Se necessário, adicione mais água.

Desligue o fogo, decore com os pimentões reservados, cheiro-verde, ovos cozidos e sirva em seguida.