Risoto de camarão

Ingredientes
4 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de cebola picadinha
4 dentes de alho picadinhos
½ xícara (chá) de cheiro-verde picadinho

1 xícara (chá) de palmito picado
1 kg de camarões pequenos limpos temperados com 1 colher (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de molho de tomate

Cerca de 3 xícaras (chá) de água fervente (600 ml)
2 xícaras (chá) de arroz comum lavado e escorrido

Modo de preparo
Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
Acrescente metade do cheiro-verde, o palmito e os camarões e tempere com sal e pimenta a gosto.
Refogue um pouco e adicione o molho de tomate e a água.
Quando levantar fervura, acrescente o arroz e misture bem.

Ajuste o tempero e tampe a panela.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até amaciar o arroz (se necessário, junte um pouco mais de água fervente).
Agregue o restante do cheiro-verde, abafe a panela e deixe em repouso por 5 minutos antes de servir.