Bolo de Amendoim com Paçoca e Chocolate

Se você é fã de bolos irresistíveis e está sempre em busca de novas receitas para surpreender amigos e familiares, este bolo de chocolate com recheio de paçoca é a escolha perfeita. Combinação deliciosa do cacau intenso com a textura crocante e sabor inconfundível da paçoca, este bolo se destaca em qualquer ocasião, seja em festas, reuniões familiares ou simplesmente para um lanche especial. Além de ser uma sobremesa saborosa, esta receita é relativamente simples de preparar, permitindo que você desfrute de um bolo caseiro de qualidade sem complicações. Vamos descobrir todos os passos para preparar este bolo maravilhoso que certamente se tornará um dos favoritos no seu repertório culinário.
Ingredientes
Massa:
4 unidades de ovo
1 e 1/4 xícara (chá) de amendoim sem pele
1 xícara (chá) de óleo
2 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 e 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento químico
1 xícara (chá) de leite
Recheio:
550 gramas de paçoca de rolha
1 lata de leite condensado
3/4 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de margarina
500 gramas de creme de leite (1 lata e mais 1 caixinha)
Cobertura e Decoração:
Suspiros inteiros
Morangos inteiros
Calda de morangos (pode ser uma geléia caseira peneirada)
Chantilly para cobertura
Modo de Preparo
Para a Massa:
No liquidificador, coloque as gemas, 1 xícara (chá) de amendoim, o óleo e bata por cerca de 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
Em uma batedeira, bata as claras em neve até começarem a firmar. Adicione gradualmente 2 xícaras (chá) de açúcar e continue batendo até obter picos firmes.
Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura do liquidificador, mexendo suavemente com uma colher para manter a aeração.
Adicione a farinha de trigo peneirada, o chocolate em pó, o fermento químico e o leite à massa, batendo por mais 3 minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro com óleo e farinha ou utilize papel manteiga para facilitar a desenformagem.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC a 190ºC por aproximadamente 50 minutos. Verifique o ponto do bolo inserindo um palito no centro; ele deve sair limpo quando o bolo estiver pronto.
Retire o bolo do forno, deixe esfriar completamente e desenforme cuidadosamente. Corte o bolo em três discos horizontais.
Para o Recheio:
Em uma tigela, esfarele a paçoca com a ajuda de um garfo até obter uma consistência quebradiça.
Em outra tigela, misture o leite condensado com 300 g de creme de leite sem o soro até formar um creme homogêneo. Leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos para firmar.
Para preparar o creme trufado, coloque a outra metade do creme de leite (200 g) em uma panela junto com a lata de leite condensado e 3/4 de xícara (chá) de água. Adicione a margarina e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até obter uma calda grossa.
Acrescente 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó à calda de açúcar e misture bem até que esteja completamente incorporado.
Montagem:
Coloque o primeiro disco de massa na forma utilizada para assar.
Molhe o disco com leite puro para evitar que o bolo fique muito doce.
Espalhe metade do creme de paçoca sobre o primeiro disco.
Adicione o segundo disco de massa, molhe com leite e espalhe o creme trufado por cima.
Coloque o terceiro disco de massa e molhe novamente com leite.
Leve o bolo montado à geladeira por algumas horas para que os recheios firmem bem.
Após firmar, desenforme o bolo com cuidado.
Aplique chantilly por toda a superfície do bolo, faça ranhuras com um garfo e decore com suspiros inteiros e morangos inteiros.
Finalize regando o bolo com a calda de morangos para um toque extra de sabor e brilho.
Dicas:
Batendo as Claras em Neve:
Certifique-se de que as claras estejam bem batidas em neve para garantir uma massa leve e aerada. Claras mal batidas podem resultar em um bolo denso.
Temperatura dos Ingredientes:
Utilize ingredientes em temperatura ambiente para facilitar a mistura e obter uma massa mais homogênea.
Desenformar com Cuidado:
Para evitar que o bolo quebre, passe uma faca longa ao redor das bordas antes de desenformar e vire a forma sobre uma grade.
Refrigeração Adequada:
Deixe o bolo na geladeira pelo tempo indicado para que os recheios firmem bem, facilitando a aplicação do chantilly e a decoração.
Personalização da Decoração:
Além dos suspiros e morangos, você pode adicionar raspas de chocolate, folhas de hortelã ou outros confeitos de sua preferência para variar a decoração.
Calorias:
Uma porção deste bolo de paçoca com recheio trufado possui aproximadamente 450 calorias. Este valor pode variar dependendo do tamanho das fatias e dos ingredientes específicos utilizados na receita.
Rendimento:
A receita rende cerca de 12 porções, sendo ideal para servir em festas de aniversário, reuniões familiares ou para manter algumas fatias armazenadas e saborear durante a semana.
Tempo de Preparo:
O tempo total de preparo desta receita é de aproximadamente 2 horas e 30 minutos, incluindo o tempo de assamento do bolo, preparação dos recheios e montagem final. Parte desse tempo envolve a refrigeração, garantindo que o bolo fique bem firme e saboroso.
Para tornar este bolo ainda mais saudável, considere as seguintes substituições e adaptações:
Adoçantes Naturais:
Substitua o açúcar refinado por adoçantes naturais como stevia, xilitol ou eritritol, ajustando a quantidade conforme seu gosto pessoal.
Farinha Integral:
Utilize farinha de trigo integral ou uma mistura de farinhas sem glúten para aumentar o teor de fibras e nutrientes da massa.
Óleo Saudável:
Opte por óleos mais saudáveis como o óleo de coco ou azeite de oliva, que oferecem benefícios adicionais para a saúde.
Redução de Gorduras:
Utilize margarina light no lugar do óleo de milho ou manteiga tradicional para diminuir a quantidade de gorduras saturadas no bolo.
Paçoca com Menos Açúcar:
Escolha paçocas com menor teor de açúcar ou versões caseiras para controlar a quantidade de açúcar na receita.
Recheio Light:
Substitua o creme de leite por versões light ou utilize iogurte natural sem açúcar para reduzir as calorias e a gordura do recheio.
Este bolo de paçoca com recheio trufado é uma verdadeira explosão de sabores e texturas, combinando a crocância e o sabor inconfundível da paçoca com a cremosidade do recheio de chocolate. A massa macia e aerada, aliada à decoração sofisticada com morangos e suspiros, torna este bolo uma excelente opção para diversas ocasiões, desde festas de aniversário até momentos especiais em família. Além disso, com algumas adaptações, é possível torná-lo uma sobremesa mais saudável, sem perder o sabor e a qualidade que todos adoram. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado: um bolo delicioso, bonito e adaptável às suas necessidades e preferências nutricionais.