Bolo de Pão de Queijo com Polvilho Doce
Essa versão do bolo de pão de queijo usa polvilho DOCE, o que deixa o miolo mais macio e uniforme, com o sabor de queijo que a gente ama. É o lanche mineiro em forma de bolo: dourado por fora, fofinho por dentro, perfeito com um café passado na hora.
É de uma facilidade absurda: bate tudo no liquidificador (a massa fica líquida mesmo), despeja e assa. Sem bolinha pra enrolar. Ótimo pra quem quer o sabor do pão de queijo sem trabalho. Deixo as dicas no fim.
🧂 Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de polvilho doce
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- ¾ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
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👩🍳 Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma (de furo no meio ou redonda) com óleo e polvilho.
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o polvilho doce, o queijo e o sal por cerca de 2 minutos, até ficar liso (se o copo for pequeno, bata em duas vezes).
- Desligue, junte o fermento e pulse por 5 segundos, só pra misturar (sem bater demais).
- Despeje na forma. A massa é líquida — é assim mesmo, ela firma no forno.
- Asse por 35 a 40 minutos, até dourar por cima e o palito sair limpo.
- Deixe esfriar 10 minutos antes de desenformar. Sirva quente ou morno, com café.
Dicas da vovó
- O polvilho DOCE deixa a massa mais lisa e o miolo mais macio (menos 'puxa' que o azedo). Os dois funcionam, é questão de gosto.
- Não estranhe a massa líquida — é característica desse bolo. Ela firma no forno.
- Coloque o fermento por último e pulse só pra misturar, pra o bolo crescer bem.
- Queijo ralado na hora dá mais sabor. Parmesão é o clássico; misture com minas se quiser mais macio.
- Fica melhor quentinho — o cheiro de queijo toma a casa.
✨ Versões e variações
🍏 Versão fit / mais leve
Use leite semidesnatado ou vegetal e azeite no lugar de parte do óleo.
Troque parte do queijo por minas light.
Faça em forminhas pra porções menores.
É naturalmente salgado (sem açúcar), então já é mais leve que bolos doces.
🌾 Versão sem glúten
O polvilho doce é naturalmente SEM glúten, então esse bolo já é livre de trigo.
Confira só o fermento e o queijo ralado industrializado, e ele fica seguro pra quem tem restrição.
🔄 Outras variações
Misto: use 2 xícaras de polvilho doce + 1 de azedo, pra um meio-termo de textura.
Com queijo em cubos: junte cubinhos de queijo na massa, pra pontos derretidos.
Com orégano: polvilhe orégano por cima pra um aroma extra.
❄️ Como guardar
Guarde em pote fechado por 2 a 3 dias. Reaqueça no forno pra recuperar a casquinha.
Congela bem em fatias por até 2 meses. Aqueça direto do congelador no forno.
❓ Perguntas frequentes
Pode. Com o azedo, fica mais 'puxa' e com sabor mais marcante de pão de queijo; com o doce, mais macio e uniforme. Dá pra misturar os dois também.
Sim, é bem fluida — é característica do bolo de pão de queijo de liquidificador. Ela firma no forno, então não estranhe.
Geralmente é forno aberto cedo demais ou fermento vencido. Não abra o forno nos primeiros 25 minutos e confira a validade do fermento.
Essa versão é salgada (sem açúcar). Se quiser adocicada, junte açúcar à massa — fica entre doce e salgado, ótimo com café.
