Bolo gelado de coco de liquidificador

O Bolo de Coco Gelado é um clássico que traz lembranças de infância e sabor de conforto. Ele combina uma massa macia com uma calda doce e cremosa, perfeita para ser servida após um almoço especial ou em festas e celebrações. Além disso, é uma receita prática, feita com ingredientes simples e que agrada a todos. Aqui, você também encontrará dicas para uma versão mais saudável, mantendo o sabor irresistível que é a marca registrada desse bolo.
Ingredientes
Massa:
250g de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos inteiros
240ml de leite
2 colheres (sopa) de coco ralado
20g de fermento em pó
40g de margarina sem sal
Calda:
400g de leite condensado
200ml de leite de coco
100g de coco ralado
Modo de Preparo
Massa:
No liquidificador, bata os ovos, a margarina, o leite e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para uma tigela grande, acrescente a farinha de trigo e misture bem até obter uma massa lisa.
Adicione o coco ralado e misture novamente. Por último, incorpore o fermento, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que esteja levemente dourado.
Calda:
Em uma vasilha, misture o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.
Assim que o bolo sair do forno, ainda quente, despeje a calda sobre ele uniformemente.
Polvilhe com mais coco ralado por cima e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.
Rendimento: 10 a 12 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos (incluindo resfriamento)
Calorias por porção: Aproximadamente 380 kcal
Versão Saudável:
Alterações na Receita:
Substitua o açúcar por açúcar demerara ou adoçante culinário.
Troque a farinha de trigo por farinha de aveia ou farinha integral.
Use margarina light ou óleo de coco no lugar da margarina comum.
Na calda, substitua o leite condensado por leite condensado diet ou caseiro feito com leite desnatado e adoçante.
Calorias por porção: Aproximadamente 250 kcal
Rendimento: 10 a 12 porções
Dicas:
Para um bolo ainda mais molhadinho, faça pequenos furos na massa com um garfo antes de adicionar a calda.
Se quiser variar, adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico.
O bolo pode ser servido em pedaços embrulhados em papel-alumínio, como é tradicional em muitas festas. Isso ajuda a manter a umidade e o sabor.
Na versão saudável, o coco ralado pode ser usado em menor quantidade ou substituído por coco fresco ralado.
O Bolo de Coco Gelado é uma sobremesa simples e deliciosa que conquista a todos com sua textura macia e calda cremosa. Seja na versão tradicional ou na saudável, ele é uma opção incrível para adoçar momentos especiais. Experimente e compartilhe com a sua família – será um sucesso garantido!