Bolo Vulcão de Cenoura com Brigadeiro: Explosão de Sabor

O bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro é um clássico que conquista a todos com sua combinação irresistível de sabores. Este bolo tem uma textura macia e leve, graças à cenoura na massa, e é finalizado com a deliciosa cobertura de brigadeiro, que traz um toque cremoso e doce. Além de ser fácil de fazer, ele é perfeito para acompanhar um café da tarde, comemorações ou simplesmente para adoçar o dia. E, se você procura uma alternativa mais saudável, também é possível adaptar a receita sem perder o sabor característico.

Ingredientes:
Para o bolo:
3 cenouras médias (em pedaços)
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo (para untar a fôrma)
Chocolate granulado (para polvilhar)

Para a cobertura:
1 e 1/2 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:
Prepare a massa:
No liquidificador, bata as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Passe a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento, mexendo delicadamente com uma colher ou fouet até incorporar.
Despeje a massa em uma fôrma redonda com buraco central, previamente untada e enfarinhada.
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Prepare a cobertura:
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar, como um brigadeiro mole.
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Deixe amornar antes de aplicar no bolo.

Montagem:
Despeje a cobertura sobre o bolo, preenchendo o buraco central. Polvilhe chocolate granulado por cima.

Dicas:
Certifique-se de bater bem a cenoura no liquidificador para evitar pedaços na massa.
Para um bolo ainda mais leve, peneire os ingredientes secos antes de misturar.
Caso prefira uma cobertura mais firme, deixe o brigadeiro engrossar um pouco mais antes de adicionar o creme de leite.
Para uma apresentação especial, decore com raspas de chocolate ou cenoura ralada.

Informações Nutricionais:
Calorias por porção (1 fatia de 80g): Aproximadamente 320 kcal
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

Para uma alternativa mais leve e nutritiva:
Troque o óleo por óleo de coco ou azeite de oliva.
Use açúcar demerara, mascavo ou adoçante culinário no lugar do açúcar refinado.
Substitua metade da farinha de trigo por farinha de aveia ou farinha integral.
Para a cobertura, utilize chocolate 70% cacau e leite condensado zero açúcar.

Ingredientes para o bolo saudável:
3 cenouras médias (em pedaços)
1/2 xícara (chá) de óleo de coco
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura saudável:
1 lata de leite condensado zero açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate 70% cacau em pó
1/2 xícara (chá) de creme de leite light
O preparo segue os mesmos passos, garantindo um bolo saboroso, mas com menos calorias e gorduras.

O bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro é um daqueles doces que agradam a todos, seja pelo sabor nostálgico ou pela simplicidade do preparo. A receita tradicional é perfeita para ocasiões especiais, enquanto a versão saudável é uma excelente opção para quem busca equilibrar sabor e saúde. Experimente as duas opções e escolha a que mais combina com o seu estilo de vida!