Pastel com 3 ingredientes fica uma delícia e vai desmanchar na sua boca

Os pastéis são uma das iguarias mais apreciadas na culinária brasileira, conhecidos por sua versatilidade e sabor irresistível. Seja como lanche, acompanhamento ou até mesmo como prato principal, os pastéis conquistam diferentes paladares com suas opções de recheios variados e sua massa crocante. Esta receita de pastéis caseiros é perfeita para quem deseja preparar um lanche delicioso e prático em casa, utilizando ingredientes simples e acessíveis. Além de ser uma excelente opção para reuniões com amigos e familiares, você poderá personalizar os recheios conforme suas preferências, tornando cada pastel único e especial. Vamos explorar juntos os passos para criar esses pastéis perfeitos, além de oferecer dicas valiosas, calcular as calorias, determinar o rendimento, estimar o tempo de preparo e apresentar uma versão mais saudável para aqueles que buscam uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.

Ingredientes:
Para preparar os pastéis caseiros, você vai precisar de:
1 lata de creme de leite com soro (300 g)
2 ¼ xícaras de chá de farinha de trigo (320 g)
Sal a gosto
Recheio a gosto (pode ser carne moída, queijo, frango, entre outros)
Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, combine a lata de creme de leite com soro, as 2 ¼ xícaras de chá de farinha de trigo e uma pitada de sal a gosto. Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e consistente.
Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada. Amasse bem com as mãos até que a massa esteja macia e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha de trigo aos poucos, até atingir a consistência desejada.
Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos. Esse passo é essencial para facilitar o manuseio da massa e garantir que ela fique mais firme ao abrir.
Após o tempo de refrigeração, retire a massa da geladeira. Com a ajuda de um rolo de massa, abra a massa bem fina sobre a superfície enfarinhada. A espessura ideal é de cerca de 2 milímetros para que os pastéis fiquem crocantes após a fritura.
Utilize um cortador redondo de aproximadamente 7 cm de diâmetro para cortar discos da massa. Você pode utilizar um copo ou uma tampa como molde para facilitar o processo.
Coloque uma porção de recheio no centro de cada disco de massa. Evite colocar muito recheio para que os pastéis não fiquem pesados e a massa não se rompa durante a fritura.
Dobre cada disco ao meio, formando uma meia-lua. Pressione as bordas com os dedos ou utilize um garfo para selar bem os pastéis, evitando que o recheio escape durante a fritura.
Aqueça o óleo em uma panela funda a aproximadamente 180°C. Frite os pastéis em pequenas porções, evitando aglomerações, até que estejam dourados e crocantes. Isso deve levar cerca de 2 a 3 minutos por pastel.
Retire os pastéis fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Sirva os pastéis ainda quentes, acompanhados de molhos de sua preferência, como molho de pimenta, ketchup ou maionese temperada.

Dicas:
Para uma massa mais crocante, utilize farinha de trigo de boa qualidade e não abra a massa excessivamente fina.
Experimente diferentes tipos de recheios, como queijo e presunto, frango com catupiry, carne moída temperada ou até opções doces como chocolate e banana.
Se preferir, asse os pastéis em vez de fritar para uma versão mais leve. Pincele-os com um pouco de óleo e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até que fiquem dourados.
Para facilitar a modelagem, mantenha a massa bem fria antes de abrir.
Utilize um termômetro de cozinha para garantir que o óleo esteja na temperatura ideal, evitando que os pastéis fiquem encharcados ou queimados.
Armazene os pastéis fritos em um recipiente fechado para manter a crocância por mais tempo.

Calorias:
Cada pastel desta receita possui, em média, 250 calorias. Este valor pode variar de acordo com o tipo de recheio utilizado e a quantidade de óleo absorvido durante a fritura. Para uma opção menos calórica, considere assar os pastéis em vez de fritar ou utilizar recheios mais leves.

Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 20 pastéis, dependendo do tamanho dos discos e da quantidade de recheio utilizada. Se desejar pastéis maiores, o rendimento será menor, e vice-versa.

Tempo de Preparo:
O tempo total para preparar estes pastéis caseiros é de cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de preparo da massa, refrigeração, modelagem e fritura. É uma receita relativamente rápida e prática, ideal para preparar em momentos de celebração ou quando se deseja um lanche especial sem muito esforço.

Para tornar esta receita de pastéis mais saudável, considere as seguintes substituições e ajustes:
Massa integral:
Substitua a farinha de trigo branca por farinha de trigo integral para aumentar o teor de fibras e nutrientes.

Recheios nutritivos:
Opte por recheios mais saudáveis, como frango desfiado com vegetais, ricota com espinafre ou legumes variados. Evite recheios muito gordurosos ou processados.

Assar em vez de fritar:
Para uma versão mais leve, asse os pastéis no forno em vez de fritar. Pincele os pastéis com um pouco de azeite ou óleo de coco e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até que fiquem dourados e crocantes.

Redução de gordura:
Utilize creme de leite light na massa e modere a quantidade de óleo utilizada na fritura ou na aplicação da manteiga para assar.

Temperos naturais:
Acrescente ervas e temperos naturais à massa e ao recheio para intensificar o sabor sem adicionar calorias extras ou sódio.

Farinha sem glúten:
Para uma opção sem glúten, utilize farinhas alternativas como farinha de arroz ou farinha de amêndoas, ajustando a quantidade conforme necessário para obter a consistência desejada.

Os pastéis caseiros são uma excelente opção para quem deseja preparar um lanche saboroso e versátil em casa. Com esta receita, você poderá explorar diferentes recheios e adaptações, tornando cada pastel único e adaptado às suas preferências. Além de serem fáceis de fazer, os pastéis oferecem uma textura crocante e um sabor irresistível que agrada a todos os paladares. Ao seguir as dicas e considerar as opções saudáveis apresentadas, você pode desfrutar desses deliciosos pastéis sem comprometer a sua saúde, tornando-os uma escolha perfeita para diversas ocasiões, desde festas até momentos de indulgência pessoal. Experimente esta receita e surpreenda seus amigos e familiares com pastéis feitos com carinho e sabor!