Torta cremosa de palmito

Se você está em busca de uma receita deliciosa e versátil para surpreender sua família e amigos, esta torta de palmito é a escolha perfeita. Com uma combinação equilibrada de sabores e uma massa caseira que derrete na boca, esta torta é ideal para qualquer ocasião, seja um almoço de fim de semana ou uma reunião especial. Além disso, vamos explorar uma versão mais saudável para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.

Ingredientes
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga ou margarina
1 gema
1 pote de iogurte natural
1 colher (chá) de sal
1 gema para pincelar

Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 tomate picado
1 vidro grande de palmito
1/2 xícara (chá) de azeitonas
1 lata de ervilha
1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
1 pote de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
Adicione o tomate picado e cozinhe até que comece a desmanchar.
Acrescente o palmito, a ervilha e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Cozinhe por alguns minutos, permitindo que os sabores se misturem bem.
Incorpore o requeijão cremoso, a salsa, a cebolinha e a farinha de trigo. Mexa até obter um creme homogêneo.
Cozinhe por mais alguns minutos e retire do fogo. Reserve o recheio para esfriar.

Massa:
Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo reservando um pouco para ajustar a textura.
Adicione a manteiga ou margarina, o sal, a gema e o iogurte natural.
Misture com as mãos até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha para dar o ponto.
Deixe a massa descansar por aproximadamente 10 minutos, coberta com um pano limpo.
Abra parte da massa com auxílio de um rolo e forre uma assadeira redonda (nº 24) com fundo falso.
Distribua o recheio frio sobre a massa.
Abra o restante da massa e cubra a torta, selando bem as bordas.
Pincele a superfície com a gema restante.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até que a massa esteja dourada.

Dicas:
Varie os Ingredientes:
Você pode adicionar outros legumes ao recheio, como cenoura ralada ou brócolis, para enriquecer ainda mais a receita.

Massa Mais Crocante:
Para uma massa mais crocante, utilize metade farinha de trigo e metade farinha integral.

Substituições:
Se preferir, substitua o requeijão por cream cheese para um sabor diferente.

Armazenamento:
A torta pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias e congelada por até 1 mês. Reaqueça antes de servir.

Aromas Adicionais:
Adicionar alho picado ao refogado pode trazer um sabor extra ao recheio.

Informações Nutricionais (por porção):
Calorias: Aproximadamente 350 kcal
Carboidratos: 35 g
Proteínas: 8 g
Gorduras: 20 g
Fibras: 3 g
Sódio: 400 mg

Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 8 porções, dependendo do tamanho das fatias.

Tempo de Preparo:
Preparo: 30 minutos
Tempo de Descanso: 10 minutos
Cozimento: 20 minutos
Tempo Total: 1 hora

Para uma versão mais saudável desta torta, algumas adaptações podem ser feitas sem comprometer o sabor:
Massa Integral:
Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para aumentar a ingestão de fibras.

Manteiga Light:
Utilize manteiga light ou margarina com menor teor de gordura.

Requeijão Light:
Opte por requeijão light ou queijo cottage para reduzir as calorias e gorduras.

Azeitonas Sem Sal:
Use azeitonas sem adição de sal para controlar o teor de sódio.

Iogurte Natural Desnatado:
Utilize iogurte natural desnatado na massa para diminuir as calorias.

Esta torta de palmito é uma excelente opção para quem busca uma refeição saborosa e prática. Com ingredientes simples e um preparo relativamente rápido, você pode oferecer um prato que agrada a todos os paladares. Além disso, com as adaptações sugeridas, é possível torná-la ainda mais saudável, ideal para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de saborear uma boa refeição. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado!