Picanha na Manteiga

A picanha é um dos cortes de carne mais apreciados no Brasil, famosa por sua suculência e sabor marcante. Preparar uma picanha assada perfeita pode transformar qualquer refeição em um verdadeiro banquete. Nesta receita, combinamos a picanha com alho, manteiga de leite e batatinhas inglesas para criar um prato irresistível que agrada a todos os paladares. Além de ser simples de fazer, este prato é ideal para ocasiões especiais, churrascos ou um jantar em família. Apresentamos também uma versão mais saudável para aqueles que desejam desfrutar dessa delícia sem comprometer a alimentação equilibrada.

Ingredientes:
1 kg de picanha
1 tablete de manteiga de leite
10 dentes de alho
1 colher de chá de pimenta calabresa
4 colheres de sopa de sal grosso
1/2 kg de batatinha inglesa

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 200°C.
Espalhe os dentes de alho descascados e amassados sobre toda a superfície da picanha.
Tempere generosamente a picanha com sal grosso, esfregando bem para que o tempero penetre na carne.
Coloque a picanha em uma forma, com a gordura voltada para cima. Amasse o tablete de manteiga de leite e distribua sobre a picanha.
Leve ao forno e asse por 30 minutos.
Após esse tempo, vire a picanha para que o outro lado fique exposto ao calor e regue a carne com a manteiga derretida.
Adicione as batatinhas inglesas ao redor da picanha na forma.
Asse por mais duas vezes, virando a picanha e regando com a manteiga a cada vez, até que a carne esteja bem dourada e as batatinhas macias.
Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e sirva imediatamente. Aproveite!

Dicas:
Seleção da Carne:
Escolha uma picanha com boa camada de gordura, pois isso garante mais sabor e suculência durante o assamento.

Temperatura do Forno:
Certifique-se de que o forno esteja bem pré-aquecido para garantir um cozimento uniforme da carne.

Regar a Carne:
Regue a picanha com a manteiga derretida a cada vez que virar para manter a carne úmida e saborosa.

Batatas:
Se preferir, corte as batatinhas em pedaços menores para que assem de maneira mais rápida e uniforme.

Descanso da Carne:
Deixe a picanha descansar após retirar do forno para que os sucos se redistribuam, garantindo uma carne mais suculenta.

Informações Nutricionais (por porção):
Calorias: Aproximadamente 600 kcal
Carboidratos: 20 g
Proteínas: 45 g
Gorduras: 35 g
Fibras: 2 g
Sódio: 1200 mg

Rendimento:
Esta receita serve aproximadamente 6 porções, dependendo do tamanho das fatias de picanha e das batatinhas servidas.

Tempo de Preparo:
Preparo: 20 minutos
Cozimento: 40 minutos
Tempo Total: 1 hora

Para tornar esta receita de picanha assada mais saudável, algumas adaptações podem ser feitas sem comprometer o sabor:
Redução de Gorduras:
Utilize menos manteiga ou substitua por azeite de oliva extra virgem para reduzir a quantidade de gorduras saturadas.

Aumento de Legumes:
Acrescente mais legumes assados, como cenouras, abobrinha ou brócolis, para aumentar a ingestão de fibras e nutrientes.

Temperos Naturais:
Reduza a quantidade de sal e utilize ervas frescas e especiarias como alho em pó, páprica ou pimenta-do-reino para realçar o sabor sem adicionar sódio.

Bananas da Terra Assadas:
Se preferir, asse as bananas da terra no forno junto com as batatinhas para uma versão mais saudável, evitando a fritura excessiva.

Carne Magra:
Opte por cortes de carne mais magros ou retire o excesso de gordura antes de assar para reduzir a ingestão de gorduras saturadas.

Controle de Porções:
Sirva porções menores de picanha acompanhadas de uma maior quantidade de legumes para uma refeição mais equilibrada.

A picanha assada com batatinhas e alho é uma opção deliciosa e prática para qualquer ocasião, desde um churrasco em família até um jantar especial. Com ingredientes simples e um preparo fácil, você pode criar um prato que encanta pelo sabor e pela suculência da carne. As dicas e adaptações saudáveis apresentadas permitem que você desfrute dessa maravilha gastronômica sem comprometer sua alimentação equilibrada. Experimente esta receita em sua cozinha e surpreenda seus convidados com uma refeição saborosa e memorável.