Pudim de Maria Mole
Esse pudim de maria mole é sobremesa fácil de verdade: leva uma caixinha de maria-mole de coco, leite condensado e creme de leite, tudo batido no liquidificador. Fica leve, aveludado e com aquela textura tremeliquenta gostosa, decorado com ameixas em calda por cima.
Não vai ao fogo nem ao forno — é bater, gelar e desenformar. Perfeito pra quando você quer um docinho especial sem trabalho nenhum, e faz sucesso em qualquer mesa. Deixo variações no fim.
🧂 Ingredientes
- 1 caixa de maria-mole sabor coco (50 g)
- ½ xícara (chá) de água quente (para dissolver a maria-mole)
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite sem soro (400 g)
- Ameixas em calda para decorar
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👩🍳 Modo de preparo
- Numa tigela, dissolva a maria-mole na água quente, mexendo bem até virar um líquido homogêneo.
- No liquidificador, bata a maria-mole dissolvida, o leite condensado e o creme de leite por 2 a 3 minutos, até formar um creme liso.
- Despeje numa forma de pudim (levemente untada com óleo, se quiser facilitar o desenforme) e alise a superfície.
- Cubra com filme plástico (encostando na superfície, pra não criar película) e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até ficar firme.
- Passe a faca nas bordas e desenforme sobre um prato. Decore com as ameixas em calda (e um fio da calda por cima, se gostar).
Dicas da vovó
- Dissolva bem a maria-mole na água quente, sem grumos — é ela que dá a estrutura e o pudim firma por igual.
- Use creme de leite SEM soro (de caixinha): o soro deixaria o pudim mais mole e menos aveludado.
- Respeite as 4 horas de geladeira. Maria mole precisa de tempo pra firmar e desenformar bonito.
- O filme plástico encostado na superfície evita aquela casquinha ressecada por cima.
- As ameixas em calda são o clássico, mas morangos ou uma calda de frutas vermelhas também combinam demais.
✨ Versões e variações
🍏 Versão fit / mais leve
Troque a maria-mole por gelatina sem sabor (ou ágar-ágar) e um pouco de extrato de coco, pra controlar o açúcar.
Use leite condensado light e creme de leite light (ou iogurte grego firme).
Decore com frutas frescas no lugar das ameixas em calda.
Sirva em porções pequenas — é uma sobremesa cremosa e docinha.
🌾 Versão sem glúten
Esse pudim é naturalmente SEM glúten: leva maria-mole, leite condensado, creme de leite e frutas.
Confira só o rótulo da maria-mole e das ameixas em calda (a maioria é sem glúten) e a sobremesa fica segura.
🔄 Outras variações
Com calda de ameixa: bata parte das ameixas com a calda e sirva por cima.
Bicolor: separe metade do creme e misture uma polpa de fruta, montando em camadas.
Em taças: monte em taças individuais, sem desenformar, com as ameixas por cima.
❄️ Como guardar
Guarde na geladeira, coberto, por até 4 dias — mantém a textura macia.
Não congele: a maria-mole solta água ao descongelar e o pudim perde a cremosidade.
❓ Perguntas frequentes
É uma sobremesa aerada à base de gelatina, vendida em caixinha (como a de gelatina) nos mercados. Aqui ela dá a estrutura e a leveza ao pudim.
Ou a maria-mole ficou mal dissolvida, ou faltou tempo de geladeira. Dissolva até ficar líquida e deixe as 4 horas completas (o creme de leite com soro também atrapalha).
Pode. A de coco é a clássica pra combinar com o leite condensado, mas outros sabores funcionam. Só mantenha a proporção.
Dá, batendo bem no fouet ou na batedeira até ficar liso. O liquidificador só deixa mais rápido e homogêneo.
