RECEITA DE ESCONDIDINHO

RECEITA DE ESCONDIDINHO

O escondidinho de frango com purê de batatas é uma receita clássica que agrada toda a família. Com camadas que combinam a suavidade do purê, o sabor marcante do frango temperado e a cremosidade da muçarela, esse prato é perfeito para almoços ou jantares especiais. Fácil de fazer e com ingredientes acessíveis, ele ainda pode ser adaptado para versões mais saudáveis. Confira o passo a passo e prepare essa delícia!

Ingredientes
Para o purê:
1 quilo de batatas
1/3 de copo de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal

Para o recheio:
1 peito de frango desfiado
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 sachê de molho de tomate
1/2 cebola picada
Azeitonas sem caroço picadas a gosto
2 envelopes de caldo de frango
1/2 copo de água
Cheiro-verde a gosto

Montagem:
200 gramas de presunto
300 gramas de muçarela
Queijo parmesão ralado para salpicar

Modo de preparo:
Preparar o purê:
Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias.
Amasse-as ainda quentes e transfira para uma panela.
Adicione o leite, a manteiga e o sal. Misture bem até obter um purê firme. Reserve.

Preparar o recheio:
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure a cebola.
Acrescente o frango desfiado, o milho, a ervilha, as azeitonas e o molho de tomate. Misture bem.
Adicione a água e os envelopes de caldo de frango. Cozinhe até o molho ficar mais seco e encorpado.
Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e reserve.

Montar o escondidinho:
Unte um refratário com manteiga.
Forre o fundo com metade do purê, espalhando bem.
Adicione o recheio de frango, cobrindo toda a superfície.
Coloque uma camada de presunto e metade da muçarela por cima do recheio.
Cubra com o restante do purê e finalize com o restante da muçarela.
Salpique queijo parmesão ralado por cima para gratinar.

Assar:
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente.
Retire do forno e sirva quente.

Dicas:
Para um sabor mais marcante, adicione uma pitada de noz-moscada ao purê de batatas.
Caso prefira um recheio mais cremoso, misture requeijão ao molho de frango.
Substitua o presunto por peito de peru para uma opção mais leve.
Sirva com uma salada fresca para complementar a refeição.

Opção saudável:
Use batata-doce no lugar da batata tradicional para um purê mais nutritivo.
Substitua o presunto por legumes grelhados, como abobrinha ou berinjela.
Troque a muçarela por queijo branco ou cottage.
Prepare um molho caseiro com tomates frescos e ervas, evitando o uso de molhos industrializados.

Calorias e rendimento:
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção:
Receita original: cerca de 380 kcal
Opção saudável: aproximadamente 280 kcal

Tempo de preparo:
Total: 1 hora e 15 minutos
Preparo do purê: 20 minutos
Preparo do recheio: 25 minutos
Montagem e forno: 30 minutos

O escondidinho de frango com purê de batatas é uma escolha certeira para momentos em que desejamos conforto e sabor em um único prato. Com uma combinação perfeita de camadas, ele é versátil e pode ser adaptado conforme sua preferência ou necessidade. Experimente as variações sugeridas e aproveite essa delícia com sua família!

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