RECEITADE CUPIM

01 kg de cupim bovino
6 dentes de alho amassadinhos
02 folhas de louro
200ml de vinho branco seco

150ml de shoyu ou molho inglês
40ml de azeite
02 colheres (sopa) de tomilho

10g de pimenta calabresa (opcional)
Pimenta do reino (ao seu gosto)
sal grosso (ao seu gosto)

Modo de preparo:
Inicie preparando a marinada para o cupim:
Pegue um recipiente e nele coloque o vinho, o shoyu, os alhos, as folhas de louro, o tomilho, a pimenta calabresa e a pimenta do reino e misture bem.

Dica: Só utilize o sal para temperar a carne pouco antes de assar para que ela fique suculenta.
Acomode o cupim em uma fôrma grande e cubra com a marinada, distribuindo bem.

Envolva a fôrma com plástico filme e coloque para gelar por 12 horas, virando a carne a cada 4 horas.
OBS: Caso esteja com pressa, deixe marinar por pelo menos 2 horas.

Após esse tempo, descarte o plástico filme, tempere a carne utilizando sal grosso e cubra a fôrma utilizando papel alumínio. Coloque para assar por 2 horas em forno preaquecido a 200 graus.

Após esse período, descarte o papel alumínio e deixe a carne assando por mais meia hora até ficar douradinha.
Retire então do forno e aguarde 10 minutinhos antes de cortar o cupim para preservar a suculência da carne.