Talharim com almôndegas ao molho sugo!

Talharim com almôndegas ao molho sugo!

O macarrão com almôndegas é uma receita clássica que agrada a todas as idades, combinando a suavidade da massa com a suculência das almôndegas e o sabor intenso do molho de tomate. Este prato é perfeito para um jantar em família, uma refeição reconfortante nos dias frios ou até mesmo para impressionar convidados em ocasiões especiais. Além de ser saboroso, o macarrão com almôndegas é versátil, permitindo variações nos temperos e nos ingredientes conforme o gosto de cada um. Vamos aprender a preparar essa delícia passo a passo, garantindo um resultado irresistível e cheio de sabor.

Ingredientes
Para o molho:
3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho socados
1 cebola picada
1 lata de tomate pelado (ou 2 tomates grandes bem maduros picados)
Sal a gosto
Chimichurri a gosto
Orégano a gosto
Manjericão a gosto (desidratado ou fresco)
Pimenta do reino a gosto
1 colher rasa (sobremesa) de açúcar
1 sachê de molho de tomate refogado
Água suficiente para cobrir as almôndegas

Para as almôndegas:
500g de carne moída (patinho ou acém)
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena ralada
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada a gosto

Para o macarrão:
400g de macarrão (sua preferência)
Sal para cozinhar a massa

Opcional para finalizar:
Azeitonas a gosto
Manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo
Preparação das Almôndegas:
Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o alho picado, a cebola ralada, sal, pimenta e salsinha. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Com as mãos, modele pequenas bolas de aproximadamente 3 cm de diâmetro.
Reserve as almôndegas enquanto prepara o molho.

Preparação do Molho:
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
Adicione o alho socado e a cebola picada, refogando até que fiquem dourados e macios.
Acrescente o tomate pelado picado (ou os tomates frescos) e misture bem.
Tempere com sal, chimichurri, orégano, manjericão e pimenta do reino a gosto. Adicione a colher rasa de açúcar para reduzir a acidez do molho.
Deixe o molho refogar por cerca de 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

Cozimento das Almôndegas no Molho:
Adicione as almôndegas ao molho, certificando-se de que fiquem bem distribuídas.
Acrescente o sachê de molho de tomate refogado e adicione água suficiente para cobrir todas as almôndegas.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, ou até que as almôndegas estejam completamente cozidas e macias.

Preparação do Macarrão:
Em uma panela grande, ferva água com sal.
Adicione o macarrão e cozinhe até que esteja al dente, conforme as instruções da embalagem.
Escorra o macarrão e reserve.

Finalização:
Adicione o macarrão cozido ao molho com as almôndegas, misturando bem para que a massa absorva o sabor do molho.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo para que os sabores se integrem.
Se desejar, adicione azeitonas a gosto para um toque especial.
Finalize com manjericão fresco por cima antes de servir.

Tempo de Preparo:
O tempo total de preparo desta receita de macarrão com almôndegas é de aproximadamente 1 hora e 15 minutos, considerando o tempo de preparação dos ingredientes, cozimento das almôndegas e da massa.

Rendimento:
Esta receita serve cerca de 6 a 8 porções, ideal para um almoço em família ou para servir em encontros com amigos.

Calorias:
Cada porção deste macarrão com almôndegas possui, em média, 500 calorias. Este valor pode variar de acordo com a quantidade de azeite utilizada e os ingredientes específicos do recheio.

Dicas:
Escolha da Carne:
Utilize carnes magras como patinho ou acém para reduzir a quantidade de gordura nas almôndegas, tornando o prato mais saudável.

Farinha de Rosca:
Se preferir uma opção sem glúten, utilize farinha de arroz ou substitutos adequados para a farinha de rosca tradicional.

Molho Caseiro:
Preparar o molho de tomate caseiro com tomates frescos realça ainda mais o sabor do prato. Se optar por tomates enlatados, escolha versões sem adição de sal.

Temperos Frescos:
Utilizar manjericão fresco em vez de desidratado adiciona um aroma mais intenso e sabor diferenciado ao molho.

Cozimento das Almôndegas:
Certifique-se de que as almôndegas estejam bem cozidas antes de adicionar o macarrão para evitar qualquer risco de contaminação.

Personalização:
Sinta-se à vontade para adicionar outros ingredientes ao molho, como cenoura ralada, abobrinha ou pimentões coloridos, para aumentar o valor nutricional e diversificar o sabor.

Para tornar este macarrão com almôndegas ainda mais saudável, você pode:
Reduzir o Azeite:
Utilize menos azeite no refogado ou opte por azeite extra virgem de melhor qualidade, que oferece mais benefícios para a saúde.

Carne Magra:
Escolha carnes moídas com menor teor de gordura ou substitua por carnes brancas como frango ou peru moído para uma opção mais leve.

Massa Integral:
Utilize macarrão integral, que possui mais fibras e nutrientes em comparação com o macarrão branco, auxiliando na digestão e promovendo maior saciedade.

Adicionar Vegetais:
Incorpore mais vegetais ao molho, como espinafre, brócolis ou cogumelos, aumentando a quantidade de fibras, vitaminas e minerais na refeição.

Maionese Light:
Se desejar adicionar maionese ao prato, utilize versões light ou prepare sua própria maionese caseira com iogurte natural para reduzir as calorias e gorduras.

Limitar o Sal:
Reduza a quantidade de sal utilizada e utilize temperos naturais como ervas frescas e especiarias para realçar o sabor sem aumentar a ingestão de sódio.

O macarrão com almôndegas é uma receita que une sabor, praticidade e versatilidade, tornando-se uma escolha perfeita para diversas ocasiões. Com ingredientes acessíveis e um preparo relativamente simples, é possível criar um prato delicioso e nutritivo que agrada a todos os gostos. As variações e opções saudáveis permitem que você adapte a receita conforme suas preferências e necessidades alimentares, tornando-a ainda mais especial. Experimente esta receita e descubra como é fácil transformar ingredientes comuns em uma refeição completa e cheia de sabor, perfeita para compartilhar momentos especiais com quem você ama.

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