ROCAMBOLE SALGADO DE GELATINA (MAIONESE ENFORMADA)
Ingredientes
5 ovos inteiros
250 g ervilhas (congeladas)
200 g de cenouras descascadas
350 gramas de batatas
100 g de maçās verdes descascadas
100 g de uvas passas escuras sem
sementes (opcional)
Suco de limão, sal e pimenta a gosto
6 colheres de sopa cheias de maionese
3 colheres de sopa de creme de leite
250 ml de caldo de vegetais caseiro (ver receita)- ou em cubos
Dois pacotes de gelatina incolor
Decoração (opcional)
1 pimentão vermelho
1 ramo de salsa
Filme plástico
Forma de bolo inglês
Como fazer o rocambole salgado de gelatina
Cozinhe os ovos e deixe esfriar por 10 minutos em agua fria.
Cozinha as cenouras cortadas, batatas e ervilhas macias em água salgada. Deixe
esfriar completamente.
Descasque as maçãs, corte em cubos pequenos e tempere com suco de limāo
Coloque os legumes, maçãs e uvas passas em uma tigela grande, junte o creme de leite,
tempere com sal e pimenta e adicione a maionesse.
Misture o caldo de legumes fervente com a gelatina até dissolver, deixe esfriar.
Forre uma forma com filme plástico em várias camadas em todas as direções para que fique bem vedado e deixe um pedaço grande na Borda para conseguir fechara forma.
Misture a gelatina com a massa de legumes uniformemente em todas as direções
despeje uma parte na forma forrada com papel filme
Arrume os ovos cozidos inteiros no comprimento da forma e preencha com o restante da massa
Feche bem com o papel filme
Coloque-o na geladeira por pelo menos 5 horas
