Flan branco com calda de ameixa

Ingredientes:
8 colheres (sopa) de maisena
1 litro de leite

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
100g de coco ralado

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
2/3 de xícara (chá) de água
200g de ameixa seca sem caroço

Modo de preparo:
Em uma panela grande, dissolva a maisena no leite, adicione o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro umedecida com água, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme.
Para a calda, em uma panela, coloque o açúcar

e a água e leve ao fogo, mexendo sempre até o açúcar dissolver. Adicione a ameixa e cozinhe por 10 minutos, sem mexer, ou até a calda engrossar. Deixe esfriar. Desenforme o flan e sirva acompanhado da calda e decorado com as ameixas