Coxinha de Galinha

Ingredientes Massa:
100 g de margarina
1 dente de alho socado
500 ml de leite integral
500 ml da água do cozimento do frango

caldo de galinha
500 g de batata cozida e espremida
500 g de farinha de trigo

sal se necessário
cheiro verde picado
2 ovos inteiros

Massa
Em uma panela alta derreta a margarina com o alho e refogue, acrescente a água do cozido do frango, o leite , caldo de galinha, um pouco cheiro verde e acerte o sal, quando começar ferver acrescente as batatas amassadas e a farinha de trigo de uma só vez, mexendo bem até que fique bem misturado e solte do fundo da panela.

Jogue em uma mesa de pedra ou com uma toalha de plástico, passe um pouco de óleo sobre a superfície e despeje a massa, sove bem até ficar bem lisinha.

Recheio:
1 peito frango cozido e desfiado (use caldo na massa coxinha)
2 dentes de alho socado
1 cebola pequena picada
1 tomate pequeno maduro picado

1 colher de chá de sal (se necessário)
1 colher de colorau
4 colher de óleo
2 tomates batidos no liquidificador e coado

sal e molho de pimenta a gosto
cheiro verde picado
1/2 xícara do caldo do frango
2 colheres de farinha de trigo

Recheio
Refogue a cebola e o alho no óleo, acrescente o colorau e mexa, em seguida o frango, cheiro verde, molho de pimenta, sal e misture bem então despeje o caldo e em seguida a farinha, mexa bem e pronto.

Para empanar
farinha de rosca o quanto necessário
ABRA PORÇÕES DE MASSA NA MÃO DO TAMANHO DE UMA LARANJA PEQ. COLOQUE 1 COLHER CHEIA DE RECHEIO, PUXE AS PONTAS E FECHE (siga as fotos), MODELE NO CANTO DA PALMA DA MÃO MOLHE AS MÃOS C/ ÁGUA E UMEDEÇA AS COXINHAS, PASSE NA FAR. DE ROSCA E LEVE P/ A GELADEIRA. SÓ FRITE NO DIA SEGUINTE.

PARA FRITAR ÓLEO QUE CUBRA TOTALMENTE E QUENTE. DEIXE DOURAR E ESCORRA NO PAPEL TOALHA. SIRVA