Galinhada com milho

Ingredientes
3 espigas de milho em pedaços
Sal, molho de pimenta vermelha e cheiro-verde picado a gosto

4 colheres (sopa) de óleo
600g de frango cortado à passarinho
1 cebola em cubos

2 dentes de alho picados
1 cenoura ralada
1/2 pimentão verde em cubos

2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
4 xícaras (chá) de água fervente
2 tomates sem sementes em cubos

Modo de preparo
Coloque a espiga em uma panela de pressão, cubra com água e tempere com sal. Tampe e cozinhe por 25 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.

Aqueça uma panela grande e larga com o óleo, em fogo alto, e doure o frango. Reserve em um prato. Refogue a cebola e o alho por 3 minutos.

Adicione a cenoura, o pimentão e frite por 2 minutos. Acrescente o arroz e frite por 1 minuto.
Despeje o frango, a água fervente, sal, molho de pimenta, abaixe o fogo para baixo,

tampe e cozinhe até a água secar quase por completo e o arroz amaciar.
Junte o tomate, misture e desligue.

Deixe descansar tampado por 10 minutos.
Misture cheiro-verde, o milho cozido e coloque em uma travessa para servir