ARROZ COM PEQUI

300 g Arroz
40 ml Óleo de cozinha
2 Cebola medias picadas
1 Dente de alho amassado

8 Pequis
1 Pimenta biquinho
Cheiro verde picado
650 ml Água

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, refogar os pequi, o alho e a cebola.
Deixe cozinhar bem, mexendo sempre. Depois que o alho e a cebola estiverem dourados, adicionar o arroz e refogar mais um pouco. Tempere com sal. Adicionar água suficiente (geralmente, o dobro do volume do arroz) e cozinhar até que fique macio e a água seque.

Desligar o fogo.
Adicionar a pimenta-biquinho e soltar o arroz com um garfo, misturando delicadamente.
Ao servir, salpicar o por cima o cheiro-verde.