Bacalhoada a minha Moda

Ingredientes:
1 kg lombo de bacalhau dessalgado e descongelado
2 cebolas pequenas
5 batatas pequenas

6 tomates médios
4 dentes de alho
10 azeitonas pretas grande

1/2 pimentão “cor à gosto”
Cheiro verde a gosto
Azeite à gosto

Colorau à gosto
6 ovos cozidos “opcional”
Alcaparras à gosto “opcional”

Modo de Preparo:
Compre um bom bacalhau, o Lombo do “Gadus Morhua”, dessalgado.
Recorte o bacalhau em postas grandes.

Cozinhe os ovos e deixe-os esfriarem antes de descascar.
Descasque as batatas cruas e fatie em rodelas de média espessura.

Descasque as cebolas e fatie em rodelas de média espessura.
Descasque os tomates e fatie em rodelas de média espessura.

Descasque os dentes de Alho e fatie em rodelas de média espessura.
Frite o alho fatiado com bastante azeite.

Use a mesma panela que vai fazer o bacalhau, separe o alho frito para ser usado depois.
Monte a panela com o azeite usado para fritar o alho, colocando as fatias de tomate mais grossas no fundo,

salpique com rodelas de cebola e colorau por cima do tomate, e encaixe as postas de bacalhau em cima. Intercale as postas de bacalhau com “sanduiches” de Tomate, Batata e Cebolas.

Finalize a montagem com o alho frito, colorau, azeitonas e alcaparras. Regue o prato com abundância de azeite, sem dó. Leve ao fogo por 20 min com a panela tampada, após 10 min de cozimento termine de decorar com fatias de pimentão.

Durante o cozimento chacoalhe a panela algumas vezes “sem mexer”, para não grudar o bacalhau no fundo, e prove o sal para ver se precisa “muito pouco”.

Está pronta a bacalhoada, coloque os ovos cozidos, salpique de salsinha e sirva acompanhada de arroz e salada.