Berinjela Crocante e saborosa

Ingredientes:
□1 Berinjela Grande Cortadas em Rodelas
■1 Colher (Chá) de Sal ou a Gosto

□1 Colher (Chá) de Páprica Doce
■1 Pitada Pimenta do reino ou a Gosto
□1/2 Colher (Chá) de Orégano

Para empanar:
■2 Ovos batidos
□1 Pitada de sal
■2 Colheres (Sopa) de Água

□2 Colheres (Sopa) de Vinagre Branco
■1 Xícara (Chá de 240ml) de Farinha de trigo
□1 Outra Pitada de Sal

■1/2 Colher (Chá) de Páprica Doce
□1 Xícara (Chá de 240ml) de Farinha Panko ou Farinha de rosca
Óleo para Fritar

Modo de Preparo:
✔Corte a berinjela em rodelas com mais ou menos 1 dedo de espessura. Passe a berinjela para uma tigela e tempere com sal, páprica doce ou picante, uma pitada de pimenta do reino, orégano

e dois dentes de alho bem amassados. Passe o tempero em todas as rodelas de berinjela.
✔Em outro refratário, coloque dois ovos, sal, duas colheres de sopa de água e duas de vinagre branco, misture tudo muito bem até homogeneizar.

✔Em outro refratário, coloque a farinha de trigo, páprica doce ou picante e sal, misture bem. E em outra tigela adicione a farinha Panko.
✔Pegue uma rodela de berinjela

e passe na farinha de trigo, nos ovos e pra finalizar na farinha Panko, faça esse procedimento com todas.
✔Frite as berinjelas em fogo médio até dourar. Sirva-se