Bolinha de Milho
Ingredientes
4 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picadinha
1 pacote de Preparado para creme de milho
2 e 1/4 xícara (chá) de leite
2 e 1/4 xícara (chá) de água
1 lata de Milho verde batido no liquidificador com o líquido da conserva
700 g de farinha de trigo
Recheio
300 g de Mussarela em cubinhos
1/2 xícara (chá) de Milho verde (opcional)
Para empanar e fritar
3/4 xícara (chá) de leite
200 g de Macarrão aletria quebradinho
Óleo
Modo de preparo
Derreta a margarina e doure a cebola. Mexendo sempre, acrescente o creme de milho diluído no leite, a água e o milho batido.
Quando levantar fervura e engrossar, adicione a farinha de uma só vez e mexa intensamente, para não empelotar. Cozinhe até desgrudar do fundo da panela.
Transfira para uma superfície enfarinhada, espere amornar e sove até ficar lisa. Se necessário, ajuste o sal. Reserve coberta com um pano úmido para não formar crosta.
Modelagem e empanagem
Abra porções da massa com o rolo e corte em círculos de 6 cm de diâmetro (use um cortador ou a boca de um copo). Recheie com a mussarela e, se desejar,
com o milho, feche e enrole na palma da mão para formar as bolinhas. Para empanar, passe-as no leite e depois no macarrão. Frite em óleo quente e escorra sobre papel absorvente.
