Brigadeiro Gourmet

Os brigadeiros são, sem dúvida, um dos doces mais amados e tradicionais do Brasil. Seja em festas de aniversário, eventos especiais ou simplesmente para adoçar o dia a dia, esses docinhos irresistíveis conquistam corações com sua textura macia e sabor rico de chocolate. Nesta receita, apresentamos uma versão clássica de brigadeiros de chocolate ao leite, utilizando ingredientes de alta qualidade para garantir um resultado perfeito. Além disso, incluímos uma opção mais saudável para quem deseja saborear essa delícia sem comprometer a alimentação. Vamos descobrir como preparar esses brigadeiros de forma simples e deliciosa!

Ingredientes:
395 g de leite condensado
12 g de manteiga sem sal
24 g de chocolate em pó 50% cacau
100 ml de creme de leite sem soro
100 g de chocolate nobre ao leite
150 g de flakes de chocolate Callebaut
25 forminhas para docinho nº 3

Modo de Fazer:
Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, a manteiga sem sal, o chocolate em pó e o creme de leite sem soro.
Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente para evitar que a mistura queime no fundo.
Continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, indicando que está no ponto certo para brigadeiro.
Retire a panela do fogo e transfira a mistura para um recipiente, deixando esfriar completamente.
Após esfriar, cubra o recipiente com plástico-filme e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
Divida a massa de brigadeiro em porções de aproximadamente 14 g.
Umedeça as mãos com água para facilitar o manuseio e enrole cada porção em bolinhas uniformes.
Passe as bolinhas nos flakes de chocolate Callebaut, cobrindo-as completamente.
Coloque os brigadeiros em forminhas nº 3 e estão prontos para servir.

Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 25 brigadeiros, cada um com cerca de 14 gramas, perfeitos para servir em festas e eventos ou para presentear amigos e familiares.

Tempo de Preparo:
O tempo total para preparar esta receita é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Isso inclui o tempo de cozimento da mistura, resfriamento na geladeira e a montagem dos brigadeiros.

Calorias:
Cada brigadeiro desta receita possui, em média, 150 calorias. Esse valor pode variar dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para uma estimativa mais precisa, é importante considerar as marcas específicas dos produtos utilizados.

Para aqueles que desejam uma versão mais saudável deste clássico brasileiro, algumas substituições e ajustes podem ser feitos sem perder o sabor delicioso:
Leite Condensado Light:
Utilize uma versão light do leite condensado para reduzir a quantidade de açúcar e calorias.

Chocolate Amargo:
Substitua o chocolate ao leite por chocolate amargo com alto teor de cacau, que é rico em antioxidantes e possui menos açúcar.

Manteiga Sem Sal:
Continue utilizando manteiga sem sal, mas considere reduzir a quantidade para diminuir a gordura saturada.

Adoçante Natural:
Substitua parte do açúcar por adoçantes naturais como stevia ou eritritol para reduzir ainda mais as calorias.

Granulados Saudáveis:
Opte por coberturas como cacau em pó sem açúcar ou nibs de cacau, que adicionam sabor sem aumentar o teor de açúcar.

Dicas:
Controle do Ponto do Brigadeiro:
É fundamental mexer a mistura constantemente durante o cozimento para evitar que queime e para atingir a consistência correta.

Resfriamento Adequado:
Deixar a mistura esfriar completamente na geladeira facilita a hora de enrolar os brigadeiros e evita que a massa grude nas mãos.

Higiene nas Mãos:
Umedecer as mãos com um pouco de água antes de enrolar os brigadeiros ajuda a evitar que a massa grude, facilitando o manuseio.

Variedade de Coberturas:
Além dos flakes de chocolate, experimente outras coberturas como confeitos coloridos, granulados de diferentes sabores ou até mesmo coco ralado para variar o visual e o sabor.

Atenção ao Forno:
Se optar por assar os brigadeiros para uma versão diferente, monitore o tempo e a temperatura para garantir que fiquem no ponto ideal.

Os brigadeiros são uma verdadeira representação da doçura e da criatividade da culinária brasileira. Com esta receita, você pode preparar brigadeiros de chocolate ao leite perfeitos para qualquer ocasião, desde festas infantis até momentos de confraternização entre amigos. Além disso, a opção saudável apresentada permite que todos possam desfrutar dessa delícia sem preocupações, adaptando-se a diferentes necessidades alimentares. Experimente as dicas e variações sugeridas para criar seus próprios brigadeiros personalizados e transformar cada mordida em uma experiência inesquecível. Bom apetite!