CANJICA COM COCO

A canjica doce é uma receita tradicional brasileira que conquista pelo sabor e pela cremosidade. Combinando ingredientes como leite condensado, leite de coco e coco ralado, ela ganha uma textura irresistível e um sabor que remete a festas juninas e momentos de aconchego. Nesta versão, além de dicas para deixar o prato ainda mais especial, você encontrará sugestões para uma alternativa saudável, ideal para quem busca reduzir calorias sem perder o sabor.
Ingredientes:
1 pacote de 500 g de canjica de milho
1 litro e 1/2 de leite
1 xícara de açúcar
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 garrafinha de leite de coco
1 pacote de 50 g de coco ralado
Cravos-da-índia a gosto
Canela em pau a gosto
Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Preparar a canjica:
Na véspera, deixe a canjica de molho em uma vasilha com água para hidratá-la.
No dia seguinte, escorra a água e transfira a canjica para uma panela de pressão.
Cozinhe a canjica com água suficiente para cobrir os grãos por cerca de 30 a 40 minutos, até que fiquem macios.
Cozinhar com o leite:
Após o cozimento, escorra a água e volte a canjica para a panela.
Acrescente o leite, o açúcar, os cravos-da-índia e os paus de canela.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a engrossar.
Adicionar os ingredientes finais:
Acrescente o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.
Cozinhe por mais 5 minutos, misturando bem para incorporar os sabores.
Por último, adicione o creme de leite, misture delicadamente e desligue o fogo.
Finalizar:
Transfira a canjica para uma travessa funda ou para potinhos individuais.
Polvilhe canela em pó por cima e sirva quente ou fria, de acordo com sua preferência.
Dicas:
Para um toque mais aromático, acrescente raspas de limão ou laranja enquanto a canjica cozinha com o leite.
Se preferir uma canjica mais doce, aumente a quantidade de leite condensado. Para um sabor mais suave, reduza o açúcar.
A canjica pode ser acompanhada de paçoca esfarelada para um toque crocante e especial.
Opção saudável:
Substitua o leite condensado por leite condensado light ou caseiro feito com adoçante.
Utilize leite desnatado ou bebida vegetal, como leite de amêndoas ou coco, para substituir o leite integral.
Reduza a quantidade de açúcar ou opte por adoçantes naturais, como xilitol ou eritritol.
Adicione frutas secas, como passas ou ameixas, para adoçar naturalmente e incrementar a textura.
Calorias e rendimento:
Rendimento: 8 a 10 porções
Calorias por porção:
Receita original: cerca de 350 kcal
Opção saudável: aproximadamente 220 kcal
Tempo de preparo:
Total: 1 hora e 30 minutos
Tempo de molho: 12 horas (na véspera)
Cozimento da canjica: 40 minutos
Preparo final: 20 minutos
A canjica doce com leite condensado e coco é um verdadeiro clássico que nunca sai de moda. Fácil de preparar e cheia de sabor, ela é a sobremesa perfeita para reunir a família ou simplesmente se deliciar em um momento especial. Seja na versão tradicional ou na alternativa saudável, essa receita é garantia de sucesso na mesa. Experimente e descubra como essa delícia pode aquecer o coração e alegrar qualquer ocasião!