Croquete Rápido de Queijo

Ingredientes
5 claras
300 g de parmesão ralado
3/4 de xícara (chá) de amido de milho

100 g de queijo prato em cubinhos para rechear
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de preparo
Bata as claras em neve bem firme na batedeira. Sem bater, incorpore o parmesão e o amido até obter uma massa homogênea. Modele bolas,

recheie com o queijo prato e enrole no formato de croquete.
Empane em farinha de rosca, frite em óleo quente abundante até dourarem e deixe escorrer sobre papel absorvente.