Escondidinho de camarão

Ingredientes
600g de mandioca cozida
400ml de leite
1 cebola média picada
1 tomate picado, sem semente

200g de requeijão cremoso
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de páprica doce
Cheiro-verde a gosto

2 colheres de sopa de margarina
200g de mussarela
400g de camarão limpo e sem casca

Suco de ½ limão
Sal a gosto
5 colheres de sopa de azeite ou óleo

Modo de preparo
Em um recipiente, comece retirando as fibras da mandioca já cozida com água e sal. Em seguida amasse-a bem. Com o fogo médio, coloque em uma panela a mandioca amassada e o leite e mexa até criar uma mistura homogênea. Acrescente a margarina e o creme de leite e continue mexendo até que o purê comece a borbulhar e reserve. Se achar necessário, ajuste o sal.

Em uma tigela, tempere o camarão, já limpo, com sal e o suco de ½ limão e reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e coloque os camarões. Deixe-os refogar por cerca de 5 minutos e acrescente a cebola. Quando a cebola murchar, acrescente o alho, a pimenta-do-reino, a páprica doce, os tomates, e cheiro-verde a gosto e refogue.

Adicione o requeijão, misture os ingredientes e reserve. Para a montagem do escondidinho, em um refratário, comece fazendo uma primeira camada com o purê de mandioca. Em seguida, adicione todo o camarão e faça outra camada de purê.
Faça uma camada de queijo mussarela, cubra com mais uma camada de purê e finalize com mussarela.

Em um forno preaquecido a 200 graus, coloque o escondidinho para assar por aproximadamente 25 minutos, ou até gratinar o queijo