Galinhada da fazenda

Ingredientes
3 colheres (sopa) de óleo
1 frango inteiro em pedaços (com aproximadamente 2kg)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola em cubos

2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de açafrão
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
1 lata de milho verde escorrido

2 cubos de caldo de galinha
5 xícaras (chá) de água fervente (aproximadamente)
1 xícara (chá) de cenoura ralada
3 tomates sem pele e sem sementes em cubos
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo
Aqueça uma panela com o óleo, em fogo alto, e frite o frango temperado com sal e pimenta até dourar.
Retire e reserve. Na mesma panela, junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
Adicione o açafrão, o arroz e frite por 3 minutos. Despeje o frango, o milho, o caldo de galinha dissolvido na água, tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 30 minutos.

Se necessário, acrescente mais água. Junte a cenoura, o tomate, tampe e cozinhe por mais 10 minutos.
Desligue e deixe descansar por 10 minutos com a panela tampada. Transfira para uma travessa, polvilhe com o cheiro-verde e sirva