Lasanha de Berinjela À Milanesa

Ingredientes:
3 berinjelas grandes
1 cebola
5 dentes de alho
2 latas de molho de tomate

300 g de mussarela fatiada
300 g de presunto fatiado
Farinha de trigo

Farinha de rosca
3 ovos
400g de carne moída

Modo de preparo:
Fatie as berinjelas longitudinalmente e as deixe em salmoura por cerca de 30 minutos para retirar o amargo,
Enquanto aguarda prepare o molho

Lave-as e deixe-as escorrendo enquanto bate os ovos
Bata o ovo com uma pitada de sal para misturar a clara com a gema

Passe a berinjela na farinha de trigo e, em seguida, no ovo que foi batido com uma pitada de sal
Passe na farinha de rosca, frite e reserve.