MUFFIN DE ESPINAFRE COM QUEIJO
INGREDIENTES
Óleo para fritar
– 1 ovo levemente batido
– 1 xícara (chá) de leite
– 1/4 de xícara (chá) de óleo
– 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
– 2 xícaras (chá) de
farinha de trigo100g de queijo parmesão ralado
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar
-:200g de queijo prato cortado em cubos
Rúcula para decorar
MODO DE PREPARO
Em uma panela, frite o bacon no óleo até ficar bem tostado. Retire, escorra em papel-toalha e reserve. Em um recipiente, misture bem o ovo, o leite, o óleo e o cheiro-verde. Reserve. Em uma tigela, junte a farinha, o parmesão, o fermento e acrescente aos poucos à mistura reservada.
Depois, adicione o bacon e mexa até obter uma massa homogênea. Coloque a massa em forminhas pequenas untadas e com um pedaço de queijo prato dentro. Leve ao forno, preaquecido, por 25 minuto.
