Quibe de aipim com carne moída

Ingredientes
150 g de trigo para quibe
1 xícara (chá) de Água quente
1/2 cebola grande ralada
1 Dente de alho picado

1/4 xícara (chá) de hortelã picada
240 g de Aipim (mandioca) cozido e espremido
1 colher (sopa) de Manteiga
1 colher (sobremesa) de pimenta-síria

Sal a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 g de Carne bovina moída refogada com temperos a gosto para rechear
Óleo para fritar

Modo de preparo
Deixe o trigo de molho na água por 1 hora. Esprema bem o trigo (descarte a água) e misture-o com os demais ingredientes até dar liga (ponto de enrolar).

Com pequenas porções da massa, modele bolas, abra uma cova no centro e recheie com a carne moída. Feche, enrole novamente e modele no formato de quibe.
Frite em óleo quente abundante até dourar e deixe escorrer sobre papel absorvente antes de servir