SOPA DE FEIJÃO

INGREDIENTES:
400 gramas de feijão cozido
1 unidade de batata
1 unidade de cenoura

1 unidade de cebola
1 unidade de tomate
1 litro de água
100 gramas de bacon

2 colheres de sopa de cheiro verde
azeite de oliva
sal

MODO DE PREPARO:
O primeiro passo para preparar a sopa de feijão é descascar a batata, a cenoura e a cebola. Corte em cubos médios esses três legumes e o tomate também.

Coloque todos esses ingredientes em uma panela junto com 2/3 do feijão. Adicione a água, tempere com sal e cozinhe por 30-40 minutos.
De seguida bata a sopa de feijão com o mixer ou na liquidificadora

e reserve na panela onde cozinhou. Acrescente um pouco de água se a mistura estiver muito espessa. Corte o baco em pedaços e, numa frigideira, frite na própria gordura.

Quando estiver dourado, acrescente à sopa junto com o restante feijão. Tempere com sal e cheiro verde e cozinhe por mais 10 minutos.

Na hora de servir a sopa de feijão, regue com um fio de azeite e polvilhe um pouco de cheiro verde picado. Bom apetite!