USE FILÉ DE TILÁPIA (saint Peter)

Se você é apaixonado por pratos empanados crocantes e saborosos, esta receita é perfeita para você. Empanados bem temperados são versáteis e podem ser adaptados para diferentes tipos de carnes e peixes, tornando-se uma opção deliciosa para qualquer refeição. O segredo para um empanamento perfeito está na combinação dos temperos e na técnica de empanar, garantindo que cada mordida seja repleta de sabor e textura. Neste artigo, vamos explorar passo a passo como preparar empanados irresistíveis, além de oferecer dicas valiosas para aprimorar sua receita, calcular as calorias por porção, informar o rendimento e o tempo necessário para o preparo. Também apresentaremos uma opção mais saudável para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de saborear um bom prato empanado.

Ingredientes
Para os Temperos:
Alho picado a gosto
Raspas de limão
Suco de 1 limão espremido
Talos de salsinha picada
1 colher de chá de curry
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite

Para o Empanamento:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá

Para a Preparação:
600g de filé de frango ou peixe, cortado em postas
Óleo para fritar

Modo de Preparo
Preparação dos Temperos:
No dia anterior ao preparo, em uma tigela grande, misture o alho picado, as raspas de limão, o suco de limão espremido, os talos de salsinha picada, o curry, sal e pimenta do reino a gosto.
Adicione o azeite à mistura de temperos e mexa bem até formar uma pasta homogênea.
Coloque as postas de frango ou peixe na tigela, garantindo que cada peça esteja bem coberta com o tempero.
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, permitindo que os sabores se infundam completamente na carne ou peixe.

Preparação do Empanamento:
Em um prato raso, misture a farinha de trigo e o fubá na mesma proporção.
Retire as postas da geladeira e passe cada peça na mistura de farinha e fubá, pressionando bem para que o empanamento fique compacto e aderente.

Fritura:
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Frite as postas empanadas aos poucos, para evitar que o óleo baixe de temperatura, por cerca de 3 minutos de cada lado ou até que estejam douradas e crocantes.
Retire as postas fritas e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Finalização:
Disponha as postas empanadas em um prato de servir.
Decore com um fio de azeite por cima para adicionar brilho e sabor.
Sirva imediatamente, acompanhadas de uma salada fresca, arroz branco ou batatas fritas.

Dicas:
Escolha dos Ingredientes:
Utilize ingredientes frescos e de boa qualidade, especialmente os temperos e a carne ou peixe, para garantir um sabor mais intenso e uma textura mais agradável.

Marinada Adequada:
Deixar a carne ou peixe marinando durante a noite permite que os temperos penetrem profundamente, resultando em um prato mais saboroso.

Mistura de Farinha e Fubá:
A combinação de farinha de trigo e fubá proporciona uma textura crocante e leve ao empanado. Certifique-se de misturar bem os dois tipos de farinha para uma cobertura uniforme.

Controle da Temperatura do Óleo:
Mantenha o óleo na temperatura correta para que os empanados dourem por igual sem absorver excesso de gordura. Se o óleo estiver muito frio, os empanados ficarão encharcados; se estiver muito quente, podem queimar por fora e ficar crus por dentro.

Variedade de Temperos:
Experimente adicionar outros temperos como páprica, cominho ou ervas finas para variar o sabor do empanado conforme sua preferência.

Cálculo de Calorias (por porção):
Leite condensado (2 latas – 790g): aproximadamente 5.200 calorias
Creme de leite (2 latas – 400g): 1.600 calorias
Suco de limão (6 limões): 30 calorias
Chantilly batido (200g): 600 calorias
Bolacha de maisena (400g): 1.600 calorias
Manteiga sem sal (4 colheres de sopa – 60g): 430 calorias
Tempero pronto sabor limão (2 sachês): 40 calorias
Salmão (600g): aproximadamente 1.200 calorias
Total aproximado: 10.700 calorias
Por porção (10 geladinhos): ~1.070 calorias por geladinho

Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 25 geladinhos, sendo ideal para servir em festas, reuniões familiares ou como uma sobremesa refrescante para qualquer momento do dia.

Tempo de Preparo:
Tempo Total: Cerca de 5 horas
Preparação dos temperos e marinada: 4 horas
Empanamento e fritura: 30 minutos
Finalização e serviço: 30 minutos

Para tornar esta receita de empanado mais saudável, considere as seguintes substituições e ajustes:
Farinha Integral:
Substitua a farinha de trigo por farinha integral para aumentar a ingestão de fibras e nutrientes, proporcionando uma textura diferente e um sabor mais rico.

Óleo de Coco ou Azeite de Oliva:
Utilize óleo de coco ou azeite de oliva extra virgem para fritura, adicionando gorduras saudáveis à receita.

Tempero Caseiro:
Prepare uma mistura de temperos caseira em vez de usar temperos prontos, controlando melhor a quantidade de sódio e evitando aditivos artificiais.

Empanamento Saudável:
Experimente empanar com panko ou farinha de amêndoas para uma versão com menos carboidratos e mais crocância.

Assar em vez de Fritar:
Para uma versão menos calórica, asse os empanados em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo para dourar de ambos os lados.

Redução de Sal:
Diminua a quantidade de sal ou utilize alternativas como sal marinho ou temperos sem sal para controlar a ingestão de sódio.

Acompanhamentos Nutritivos:
Sirva os empanados com acompanhamentos mais nutritivos como arroz integral, legumes assados ou uma salada de folhas verdes com abacate e sementes.

Este empanado de salmão com tempero sabor limão é uma sobremesa que combina praticidade, sabor e valor nutricional, tornando-se uma excelente opção para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um processo de preparo fácil, você pode criar uma refeição que não apenas agrada ao paladar, mas também promove uma alimentação saudável e equilibrada. As dicas e a opção saudável apresentadas permitem que você personalize a receita conforme suas preferências e necessidades nutricionais, mantendo sempre a qualidade e o prazer de saborear um bom prato. Experimente esta receita e surpreenda-se com a facilidade de preparo e o resultado delicioso que ela proporciona. Bom apetite!