Segredos do PASTEL DE LEITE EM PÓ

▫️Comece misturando o leite condensado com o leite em pó e finalize com o açúcar. É ele que dá a consistência final que a massa precisa: desgrudar dos dedos e ficar macia.

▫️Você pode usar dois tipos de açúcar, colocando 50% do refinado e 50% do confeiteiro, entretanto o confeiteiro é importante para finalizar.

▫️Não exagere na quantidade de açúcar, pois ele resseca a massa! É mesmo para finalizar e ajudar nessa etapa, porém demais vai fazer que o pastel fique como um papelão.

▫️Abra a massa com a ajuda do açúcar, mas de maneira bem econômica, também para evitar o endurecimento. Apenas salpique para que ela não grude no rolo e superfície que estiver utilizando.

Assim que rechear e decorar os pastéis, guarde todos em embalagens fechadas totalmente. O ar prejudica a massa!
O ideal mesmo é fazer e comer os pastéis no mesmo dia!
Agora vou deixar também a receita que já passei, mas não custa repetir!

PASTEL DE LEITE EM PÓ
ingredientes:
300g (3/4 lata/caixa) de leite condensado
100g (1 xícara) de leite em pó
50g (1/2 xícara) de açúcar de confeiteiro

Recheio e cobertura
Modo de preparo:
Misture o leite ninho e o leite condensado até formar uma massa firme, que grude um pouquinho ainda nas mãos.

Adicione o açúcar até que a massa esteja no ponto de modelar. Se for necessário acrescente um pouco mais de açúcar ou leite em pó.
Abra a massa com rolo e corte em círculos. Usei cortador,

mas pode ser feito com copo o corte. Deixe na espessura de 0,5cm no máximo (o mais fino que conseguir sem quebrar a massa).
Recheie e dobre.

Marque com garfo (usei o do faqueiro aqui de casa mesmo).
Decore como achar mais bonito! Usei chocolate e confeitos.