BOLINHO DE CUSCUZ

Tempo: 25min
Rendimento: 15 porções
Dificuldade: fácil

INGREDIENTES
– 200g de queijo muçarela em cubos
– Óleo para fritar
– Cuscuz de frango
– 4 colheres (sopa) de óleo

– 1 cebola picada
– 1 pimentão verde picado
– Sal a gosto
– 1 vidro de palmito escorrido e picado (300g)

– 1 lata de milho verde escorrido
– 1/2 lata de ervilha escorrida
– 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

– 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
– 1 tomate picado
– 1/2 xícara (chá) de molho de tomate

– 1 cubo de caldo de galinha ou de legumes
– 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
– 3 xícaras (chá) de farinha de milho
– Óleo para untar

MODO DE PREPARO
Para o cuscuz, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o pimentão até murchar. Adicione o palmito, o milho, a ervilha, o frango,

a azeitona, o tomate e refogue por 3 minutos, mexendo. Acrescente o molho de tomate, o caldo de galinha ou de legumes dissolvido na água e cozinhe por mais 3 minutos ou até começar a ferver.

Adicione a farinha de milho, tempere com sal e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Despeje esse cuscuz em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada

e decorada como desejar, apertando com uma colher.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Desenforme, corte porções do cuscuz e abra na mão umedecida. Coloque um cubo de muçarela no centro de cada porção do cuscuz e feche,

modelando bolinhas. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourarem. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida. Vale a pena