Caldo de Mocotó

Ingredientes:
1 mocotó em rodelas
1 tomate picado

1/2 pimentão picado
1/2 xícara (chá) de coentro picado
2 caldo de carne (Knorr)

1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de colorau (colorífico, urucum)

3 colheres (sopa) de óleo
2 folhas de Louro
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

de Preparo:
Aqueça o óleo na panela de pressão e em seguida coloque o colorau e frite-o levemente.

Adicione o mocotó e refogue um pouco.
DICA: Como fica dificil de mexer com uma colher, eu sacudo a panela de vez em quando para misturar bem com o colorau.

Em seguida adicione a cebola, o alho e mexa até dourar levemente.
Esfarele o caldo de carne e junte a panela, mexa e coloque o tomate, o coentro e o pimentão.

Deixe refogar por mais 2 minutinho, sempre mexendo.
Em seguida coloque água o suficiente para cobrir tudo.

Adicione o sal, as folhas de louro e mexa.
Tampe a panela de pressão e deixe pegar pressão.

Quado começar a pegar pressão, conte 45 minutos e desligue o fogo.
Deixa e pressão sair sozinha (NÃO ACELERE ESSE PROCESSO!).

Retire a tampa e volte ao fogo.
Adicione a farinha de mandioca e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Desligue o fogo e sirva em seguida