Donuts recheado

Ingredientes:
Para a massa
3 gemas
1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres e 1/2 de chá de fermento
2 colheres de sopa de água morna

1 xícara de chá de leite em temperatura ambiente
3 xícaras e 1/4 de chá de farinha de trigo
1/4 xícara de chá de margarina sem sal mole

Recheio
1 ovo grande
1 xícara de chá de leite
1 pitada de sal

1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de sopa de amido de milho
1/4 xícara de chá de açúcar

1 colher de sopa de manteiga
Ingredientes para cobertura Açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro

Modo de fazer
Recheio
A primeira coisa a se fazer é colocar em uma panela o leite, o sal e a baunilha. Leve em fogo médio e deixe que comece a ferver.

Pegue uma vasilha e misture o amido de milho com o açúcar e em seguida acrescente o ovo e misture bem com um batedor de claras.

Depois disso você vai pegar 1/3 de xícara de chá do leite que está na panela quente e vai adicionar na vasilha, mexendo sem parar. Depois coloque a mistura toda na panela,

sem parar de mexer em fogo médio por cerca de uns dois minutos. Deixe engrossar.
Depois é desligar e deixar esfriar por cinco minutos, mexendo de vez em quando para que não crie aquela cobertura grossa em cima,

que parece uma película. Depois disso acrescente a manteiga e mexa até que se torne uma mistura homogênea.
Coloque em uma vasilha, cubra com plástico e leve para geladeira até que esfrie.

Modo de fazer
Massa
Pegue o fermento e a água e mexa até que ele dissolva completamente. Depois deixe descansar até que comece a criar umas bolinhas.

Em seguida você vai adicionar a farinha, a manteiga, o leite, o açúcar, as gemas e o sal misturando até que se transforma em uma massa meio gosma.
Cubra com um pano e deixe que descanse por cerca de uma hora ou até que dobre o volume.

Depois desse período você vai esticar a massa em cima de uma superfície que deve estar com farinha de trigo.
Abra a massa com um rolo, corte no tamanho que quiser,

faça as bolinhas e frite no óleo em fogo médio ou baixo. Depois é só passar no açúcar cada bolinho