Galinhada com quiabo

Ingredientes
1kg de sobrecoxas de frango
2 envelopes de caldo de galinha em pó
4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 xícara (chá) de bacon em cubos
1 cebola em cubos
4 dentes de alho amassados

1 e 1/2 xícara (chá) de quiabo picado
Suco de 1/2 limão
1 tomate em cubo

1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz parboilizado
1 colher (sobremesa) de açafrão

4 xícaras (chá) de água fervente
Sal e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de palmito escorrido picado

Modo de preparo
Tempere o frango com o caldo de galinha em pó. Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo alto e frite o frango até dourar.

Reserve.
Na mesma panela, frite o bacon na própria gordura e, quando começar a dourar, junte a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.

Junte o quiabo, o suco de limão e refogue por 2 minutos.
Junte o tomate, o milho, o arroz e refogue por 2 minutos.

Volte o frango para a panela. Dissolva o açafrão na água e despeje na panela.
Acerte o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos após iniciada a pressão.

Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
Junte cheiro-verde, o palmito e sirva em seguida