Quindins

Ingredientes
100 g coco ralado seco
130 ml água
275g açúcar

50g manteiga sem sal
12 gemas peneiradas
2 colheres de sopa de leite integral

Extrato de baunilha a gosto
Manteiga e açúcar para untar e polvilhar as forminhas

Em uma tigela, coloque o coco ralado e a água, deixe hidratando. Mexa bem e reserve.
Em outra, misture o açúcar, a manteiga, o leite,

as gemas peneiradas e a baunilha. Junte o coco ralado já hidratado e mexa bem.
Unte forminhas com bastante manteiga e açúcar refinado.

Coloque a mistura de quindim nas forminhas.
Coloque para assar em banho maria (cuidado com a quantidade de água) a 180 graus. Asse até ficar dourado por cima.
Quando esfriar, desenforme.