Receita de farofa

100 gr de bacon picado(s) finamente
100 gr de linguiça calabresa defumada picado(s) finamente
1 unidade(s) de cebola picada(s)

2 dentes de alho amassados
3 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
Sal a gosto

3 colher(es) (sopa) de salsinha picado(s) finamente
2 unidade(s) de ovo cozido(s)
3 colheres de manteiga

2 banana da terra
3 colher(es) (sopa) de cebolinha picado(s) finamente

Modo de Preparo
Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar com a marganina

Acrescente a calabresa na panela. Quando estiver dourado, junte cebola picada e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente.
Depois adiciona o alho amaçado.

Tempere com sal a gosto. Junte a farinha de mandioca, mexendo bem até que a farinha fique de coloração típica da farofa (dourada).
Um pouco antes de tirar do fogo,

junte a salsa e as cebolinhas e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha.
Retire do fogo, junte os ovos picados, e as bananas picadas e fritas, e se quizer adicione uvas passas.

Importante: Se for congelar a farofa, não coloque os ovos cozidos antes de levá-lo ao freezer, pois os ovos perdem a textura e sabor, e ficam parecendo borrachinhas.
Deixe para colocá-los na hora de servir, quando aquecer.