Torta de frango com catupiry

Ingredientes:
500 gr de farinha de trigo + 3 colheres de sopa
1 gema
200 gr de manteiga
600 gr de peito de frango em cubos

1 cebola média em cubos
2 dentes de alho picadinhos
2 tomates em cubos
salsinha a gosto

1 talo de salsão
1 lata de milho
1 lata de creme de leite sem o soro
sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher de sopa de páprica
1 bisnaga de 250 gr de catupiry
250 gr de mussarela ralada

Modo de fazer.
Vamos começar pelo recheio porque ele tem que esfriar para colocar na massa.
Em uma panela de pressão coloque um fio de óleo

e refogue a cebola, assim que ficar macia junte o alho e refogue. Junte o tomate e salsão, assim que o tomate quase dissolver junte os cubos de peito de frango e tempere com sal, pimenta-do-reino e a páprica. Refogue.

Acrescente 800 ml de água e tampe a panela. Assim que abrir pressão diminua o fogo e deixe por 30 minutos. Após, abra a panela, retire o frango e desfie. Retire 3 conchas do caldo e reserve. O que sobrou bata no liquidificador.

Volte com tudo para uma panela, em fogo baixo acrescente o milho e as 3 colheres de sopa de trigo e misture bem até engrossar. Reserve.

Massa:
Em um bowl grande, coloque a farinha de trigo e a pitada de sal e manteiga, misture tudo até virar uma farofa. Abra um buraco no centro e coloque o caldo do cozimento (vá colocando aos poucos)

e amasse até virar uma massa uniforme e que solte da mão. Forre uma forma de aproximadamente 20X40cm, forre o fundo e as laterais. Asse em forno preaquecido 180º C por 20 minutos.

Assim que tudo esfriar, coloque o recheio na massa preassada, cubra com a mussarela e decore com o catupiry.
Leve para assar em forno preaquecido 180º C por 35 minutos (nos últimos 5 minutos se o seu forno tiver a opção grill, muda para ela para dar essa tostadinha da foto