Torta de Frango e Iogurte

Ingredientes – Massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
150 g de manteiga
1 gema

1 pote de iogurte natural integral
1 colher de chá de sal

Ingredientes – Recheio:
2 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de chá de água
1 cebola picada
1 peito de frango (500g)

2 tomates sem pele e sem sementes, picados
Meia colher (sopa) de sal
1 pote de iogurte natural integral
2 ovos

1 colher de sopa de farinha de trigo
Meia xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo
Em um refratário grande, despeje a farinha de trigo e faça uma cova no centro para adicionar a manteiga. Misture tudo com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa. Em seguida, adicione a gema, o iogurte e o sal. Vá misturando até obter uma massa homogênea, mas que ainda adere à mão. Embale em filme plástico (para uso culinário) e leve à geladeira por aproximadamente uma hora.

Agora, vá para o recheio: em uma panela média, aqueça o óleo, doure a cebola e junte o peito de frango, os tomates, o sal e a água. Tampe e deixe cozinhar até que o frango esteja macio e o molho, reduzido. Retire do fogo e quando amornar, desfie o frango (desprezando a pele e os ossos) e misture com o molho.

Junte então o iogurte, os ovos, a farinha de trigo e o queijo parmesão e misture ao frango desfiado. Em seguida, leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Depois, acrescente a salsa e deixe esfriar.
Feito isso, segue o mesmo esquema de tortas: divida a massa em duas partes e, com o auxílio de um rolo de macarrão, abra uma das partes sobre uma superfície polvilhada.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (24cm de diâmetro). Coloque o recheio sobre esta massa. Abra a parte da massa reservada e cubra o recheio. Feche bem e enfeite e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, até que a massa esteja dourada.