CHUCHU RECHEADO COM FRANGO

INGREDIENTES
3 chuchus
Sal a gosto
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

1 tomate sem sementes picado
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
Sal e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry

Modo de preparo
Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola até murchar.
Adicione o frango, o tomate, a azeitona, sal e cheiro-verde e refogue por 5 minutos.
Desligue o fogo, misture com o Catupiry® e reserve.

Corte os chuchus ao meio no sentido do comprimento e cozinhe por 3 minutos em água fervente com sal.
Retire, deixe amornar e retire a polpa com uma colher, formando canoas.
Pique bem a polpa e misture com o recheio reservado.

Divida o recheio entre as canoas de chuchu e coloque em uma fôrma, um ao lado do outro.
Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.
Retire e sirva em seguida.