Bolo de chocolate branco
Ingredientes
Massa (dobrei a receita):
– 2 xícaras de farinha de trigo;
– 1 xícara de açúcar (usei refinado);
– 3 ovos;
– 250g de chocolate branco (usei o da Nestlé)
– 100g de manteiga;
– 1 xícara de leite (usei integral);
– 1 colher de sopa de fermento.
Calda para regar a torta:
– 4 colheres (sopa) de leite condensado;
– 1 1/2 xícara (chá) de leite;
– 1/2 colher (sopa) de aroma de amêndoas.
Creme branco:
– 1 lata de leite condensado;
– 1 medida da lata de leite integral;
– 1 colher (sopa) de Maizena;
– 1 colher (sobremesa) de baunilha;
– 100g de chocolate branco em pedaços;
– 2 gemas.
Cobertura:
– Mousse de Creme da Nestlé preparado conforme as instruções da embalagem (o quanto baste) – mantenha refrigerado até a hora de usar;
– 150g de chocolate branco (Marfim) da Nestlé, ralado em ralador manual, no ralo grosso – após ralar, leve à geladeira (eles ficarão bem soltinhos e mais firmes).
Modo de preparo
Massa:
Leve ao fogo baixo em uma panela de fundo pesado: o leite, chocolate picado, açúcar e a manteiga.
Mexa até que tudo derreta e vire uma mistura homogênea.
Em um bowl/tigela grande, peneire a farinha com o fermento.
Misture à farinha a mistura de chocolate, até incorporar.
Acrescente os ovos e misture bem.
Coloque em uma fôrma redonda média, untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até passar no teste do palito.
Calda:
Misture tudo e reserve em geladeira.
Recheio (creme branco):
Leve ao fogo médio o leite condensado, a Maizena dissolvida no leite integral e as gemas. Cozinhe até engrossar. Apague o fogo e acrescente o chocolate e a baunilha, mexendo bem. Caso o chocolate não dissolva por completo, leve ao fogo baixo até derreter. Reserve.
Como montar:
Prepare o bolo como orientado. Quando morno, desenforme. Retire as partes mais assadas das laterais, da base e do topo do bolo, finamente (isso faz com que o bolo fique todo macio e fácil para cortar). Parta o bolo ao meio.
Regue bem com a calda. Acrescente uma camada espessa do creme branco, nivelando. Leve à geladeira para firmar um pouco mais. Retire da geladeira e acrescente a outra parte do bolo. Regue bem com a calda. Aguarde alguns minutos, para o líquido ser bem absorvido.
Cubra o bolo com o Mousse de creme e leve à geladeira por alguns minutos.
Decore com o chocolate branco ralado. Caso prefira, pode enfeitar com cerejas ou morangos.
