PÃO DE MEL DE MARACUJÁ
INGREDIENTES
Massa
1/2 xícara(s) de chá de chocolate em pó
2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
2 colher(es) de chá de fermento em pó
1 colher(es) de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara(s) de chá de mel
1 colher(es) de chá de cravo em pó
1 colher(es) de chá de canela em pó
1 xícara(s) de chá de açúcar mascavo
2 xícara(s) de chá de leite
Recheio
2 e 1/2 xícara(s) de chá de chocolate branco
1 xícara(s) de chá de gel de frutas sabor maracujá (à venda em lojas de produtos para confeitaria)
1/2 xícara(s) de chá de creme de leite Cobertura
4 xícara(s) de chá de chocolate para coberturas
Modo de preparo
Massa Em uma vasilha peneire o chocolate em pó, a farinha, o fermento, o bicarbonato e misture.
Em outro recipiente junte o mel,
o cravo, a canela, o açúcar mascavo e o leite. Bata tudo até ficar homogêneo. Aos poucos, junte o conteúdo dos dois recipientes despejando o líquido no seco.
Mexa para que incorpore delicadamente os ingredientes peneirados e a massa fique homogênea.
Deixe a massa descansar por 10 minutos e divida-a em forminhas de pão de mel untadas
e enfarinhadas, preenchendo até metade da sua capacidade, deixando espaço para crescer.
Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.
Recheio
Derreta o o chocolate branco conforme as instruções da embalagem. Quando derreter bem, junte a ele o gel de frutas e o creme de leite. Mexa bem até obter um ganache.
Leve à geladeira para firmar. Reserve. Coloque o recheio dentro de um saco de confeitar.
Reserve.
Corte cada pedaço da massa ao meio, aplique o recheio sobre um dos lados e cubra com o outro (como um sanduíche).
Repita o processo com todos os pedaços e reserve. Cobertura Derreta o chocolate de cobertura conforme as instruções da embalagem. Banhe os pães de me, retire o excesso de cobertura
e coloque sobre uma superfície plana forrada com papel-manteiga.
Deixe descansar até que a cobertura comece a endurecer.
Nesse momento, leve à geladeira para finalizar a cristalização.
