Galinhada de forno

Ingredientes
4 colheres (sopa) de óleo
700g de coxinha de frango temperada
1 cebola picada

4 dentes de alho amassados
2 tomates sem sementes picados
1 colher (chá) de colorau

1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
5 xícaras (chá) de água fervente

1 envelope de caldo de galinha em pó
Sal, pimenta e cheiro-verde picado a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo
Em uma panela, em fogo alto, aqueça o óleo e frite o frango até dourar. Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.

Transfira para um refratário grande e misture com o restante dos ingredientes.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, mexendo com uma colher na metade do tempo.

Retire o papel, polvilhe com parmesão e volte ao forno por 5 minutos ou até dourar.
Retire e sirva.