Batata Assada com Recheio de Frango

INGREDIENTES
Recheio de Frango
1 peito grande de frango picado

sal e pimenta a gosto
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada

1 colher (chá) de colorau ou açafrão
1 xicara de água
1 tomate picado
cheiro verde a gosto

modo de preparo
Primeiramente, coloque o forno para aquecer a 250 graus.
Em seguida, com o auxilio de uma faca, faça vários furos nas cascas das batatas

e coloque-as no forno diretamente em cima da grade e deixe-as assando por 1 hora ou até que fiquem cozidas por dentro.
Agora, é hora de preparar o recheio.

Utilize sal, pimenta e alho para temperar o frango, coloque 2 colheres de óleo em uma panela e leve ao fogo médio, quando o óleo estiver bem quente, despeje o frango e misture até que perceba ele ficar levemente douradinho.

Em seguida, acrescente a cebola e misture novamente por 3 minutos. Agora coloque o colorau, a água, o tomate, mexa bem, tampe a panela e deixe que tudo cozinhe por cerca de meia hora.

Após esse período, aguarde o frango esfriar, desfie, coloque novamente na panela em que ele foi cozido e adicione o cheiro verde.Em seguida, pegue as batatas do forno,

aguarde esfriar por 15 minutos, com muito cuidado corte-as ao meio e retire o miolo com uma colher deixando a cavidade da casca.
Pegue outra panela, coloque as batatas, o leite, a manteiga e 3 colheres de queijo parmesão ralado e misture bem.

Por fim, coloque a mistura com a batata dentro das cascas em uma fôrma, adicione o recheio de frango sobre as batatas e espalhe para que fique bem distribuído,

coloque queijo muçarela por cima e queijo parmesão ralado, e coloque para assar no forno aquecido a 180 graus, por em média 20 minutos.