Cheesecake americana tradicional um espetáculo

On: 16 de maio de 2022

Ingredientes para o recheio:
690g de cream cheese
180g de açúcar refinado

1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) suco de limão
3 ovos

Ingredientes para massa:
160g de biscoito maisena moído
80g de manteiga derretida
1/2 colher (chá) de canela

Ingredientes para a calda:
300g de frutas vermelhas congeladas
200g de açúcar
Suco de um limão

Preparação:
Para o recheio: Bata o cream cheese na batedeira até amaciar bem, adicionar aos poucos o açúcar em velocidade baixa. Acrescente a baunilha, o suco de limão e os ovos.

Bate até incorporar completamente. Monte o fundo de uma forma de aro removível com a mistura de biscoito, canela, e manteiga. Despeje o recheio na forma forrada com a massa.

Asse a 150 graus por 15 minutos, reduza para 100 graus e asse por mais 30 minutos. Leve para gelar. Para a calda: Leve todos os ingredientes ao fogo brando, misturando sempre. Deixe cozinhar até adquirir uma consistência pastosa. Espere esfriar e bata no liquidificador. Despeje sobre o cheesecake frio.