Galinhada completa

Ingredientes
4 sobrecoxas de frango sem pele
1/2 pimentão amarelo em cubos
3 coxas de frango sem pele

1/2 pimentão verde em cubos
1 cenoura em cubos
2 envelopes de caldo de galinha em pó
1 lata de milho verde escorrido

5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados

1 tomate sem sementes em cubos
3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
1 colher (sopa) de açafrão

6 xícaras (chá) de água fervente
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo
Tempere o frango com o caldo de galinha.
Em uma panela de pressão grande, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o frango, aos poucos, até dourar.

Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, os pimentões, a cenoura, o milho, o tomate, o arroz e o açafrão por 4 minutos.

Volte o frango para a panela e cubra com a água.
Tempere com sal, pimenta e tampe a panela.

Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão.
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde, parmesão e sirva.