Galinhada incrementada

Ingredientes:
1kg de coxa e sobrecoxa em pedaços
1 envelope de tempero em pó para aves

4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho picados

1 pimentão vermelho picado
300g de linguiça calabresa fininha em rodelas
2 xícaras (chá) de arroz parboilizado lavado e escorrido

2 tomates picados
1 cenoura picada
1 lata de milho verde escorrido

1 lata de ervilha escorrida
5 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
1 colher (chá) de açafrão

Sal e cheiro-verde picado a gosto
2 xícaras (chá) de tomates-cerejas cortados ao meio
1 pimentão amarelo em tiras

Modo de preparo:
Tempere as sobrecoxas com o tempero em pó.
Em uma panela de pressão grande, em fogo alto, aqueça o óleo e frite o frango até dourar.

Retire com uma escumadeira e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o pimentão e a linguiça por 3 minutos.

Adicione o arroz e refogue por 2 minutos. Acrescente o frango frito reservado, o tomate, a cenoura, o milho, a ervilha e refogue por mais 2 minutos. Coloque a água, o açafrão e sal,

tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, em fogo médio depois de iniciada a pressão.
Desligue e deixe sair a pressão.

Misture com o tomate-cereja e transfira para uma travessa.
Decore com o pimentão amarelo, polvilhe com o cheiro-verde e sirva