Omelete (de Claras) de Calabresa e Provolone
INGREDIENTES
3 claras
1 gema
1 pitada de sal
pimenta a gosto
meia calabresa picada
100 gr de provolone ralado
azeite
Refogue a calabresa no azeite, escorra em papel toalha e reserve.
Bata as claras em neve com a pitada de sal. Quando estiverem firmes,
misture suavemente a gema e tempere com pimenta. Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e despeje o ovo batido. Mantenha em fogo baixo.
Quando dourar vire a omelete. Salpique o provolone e a calabresa e dobre-a. Deixe mais um pouco de cada lado da omelete até que o queijo derreta. Bom apetite!
