PAVÊ DE BANANA COM DOCE DE LEITE

Comecei preparando o abacaxi em caldas. Em uma panela coloquei 1/2 xícara de açúcar refinado – que eu peneirei, e deixei derreter. Coloquei 1 xícara de água

e esperei dissolver tudo e ficar bem líquido. Enquanto isso eu cortei e piquei em pedaços pequenos um abacaxi inteiro, cerca de 500g. Lembra de tirar aquela parte mais durinha do meio.

Depois que a caldinha de caramelo ficou bem líquida eu coloquei o abacaxi, misturei, tampei e deixei cozinhar em temperatura média por 15 minutos. Não deixei

a calda reduzir, porque o meu objetivo era usar a caldinha pra molhar os biscoitos na hora da montagem. Passados os 15 minutos desliguei o fogão e reservei.

Creme de côco: Dissolvi 2 colheres de sopa de amido de milho em 100ml de leite e coloquei em uma panela desligada. Acrescentei 1 lata de leite condensado integral,

1 caixinha de creme de leite – pode usar o creme de leite que quiser: caixinha, latinha ou fresco, 200ml de leite de coco – pode ser o fresco ou o de garrafinha, 300ml de leite,

2 colheres de sopa de manteiga sem sal e 100g de coco fresco ralado bem fininho.
Liguei meu fogão, e com a ajuda de um fuet misturei em fogo médio até engrossar. Quando atinge o ponto é só desligar, passar o creme para um bowl,

cobrir com plástico filme que tem que ficar em contato com o creme pra não criar película e esperar esfriar.
Montagem: Escolha uma travessa, copo, taça, enfim, para fazer a montagem.

Escolhi hoje minhas tigelinhas transparentes pra fazer a montagem. Comecei colocando o creme de coco, molhei o biscoito maisena na caldinha do abacaxi e fiz uma camada de biscoito por cima,

depois mais uma camada de creme, e agora uma camada de abacaxi.
Faça quantas camadas quiser. A última camada é de creme.

Reserve abacaxi pra decorar. Na hora de decorar coloquei o abacaxi e também lascas de coco fresco e aí é só levar pra geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir